别急著丢！这些水果皮营养超乎你预期

我会把苹果洗干淨之后，连皮一起吃下肚，这几乎是我每天的习惯。苹果富含钾、果胶、苹果酸、维生素这些营养，具有帮助食物消化与燃烧脂肪的效果，也能有效预防动脉硬化、高血压、糖尿病与缓解便祕，还能将毒素排出体外。

苹果的多酚具有超强的抗氧化力，除了能预防体内氧化与高血压，也能抑制肠道吸收氧化的胆固醇。实际上，苹果皮比苹果肉含有更多超强抗氧化力的多酚，所以若是把苹果洗干淨之后连皮一起吃，会更有益健康。

芬兰连续进行了二十五年的流行病学调查，从其结果中可以发现，苹果极能有效预防肺癌，还能抑制造成口臭的甲基硫醇，也能抑制因光老化而产生的褪黑激素。

不只是苹果，葡萄也该连皮一起吃

我还在美国大联盟纽约大都会队服务时，曾发生过一件事。用餐时，我一如往常地将放在球员休息室的葡萄拿起来剥皮吃，结果被大家问：「你为什麽要把皮丢掉？」意思是，「你干嘛丢掉最有益身体的部分呢？」
看来，放眼全世界，会把葡萄皮丢掉的只有日本人。葡萄皮含有非常多的多酚，即便是酒类，我也推荐具有抗老效果的红酒。红酒的红色就是葡萄皮的颜色，换言之，其中就含有大量的多酚。

此外，橘子也该连瓣膜一起吃

吃橘子的时候，请不要剥掉瓣膜，要连同瓣膜一起吃。橘子的瓣膜与白丝含有大量的膳食纤维以及提升维生素C吸收率的维生素P，也含有能迅速产生能量的维生素B。就养生层面来说，丢掉水果皮只吃果肉，实在是很浪费的行为。