坐月子狂吃鸡蛋 红糖水食欲差?中医:梅渍番茄开胃

2017 年 2 月 14 日12:06:03 发表评论 590
摘要

月子坐的好可以调养体质,让母婴都健康。但是,在台湾流传产后要喝米酒、喝浓汤、吃鸡蛋、喝红糖水等习俗,让很多新手妈咪在坐月子期间食欲下降。中医师指出。产妇坐月子期间胃口差、食欲不振,可依循古法推「坐月子5小锦囊」,以梅渍番茄料理,可让产妇胃口大开,不仅「吃的精緻」、「补得巧」,且能顺利坐个好月子。

[iv_notice]月子坐的好可以调养体质,让母婴都健康。但是,在台湾流传产后要喝米酒、喝浓汤、吃鸡蛋、喝红糖水等习俗,让很多新手妈咪在坐月子期间食欲下降。中医师指出。产妇坐月子期间胃口差、食欲不振,可依循古法推「坐月子5小锦囊」,以梅渍番茄料理,可让产妇胃口大开,不仅「吃的精緻」、「补得巧」,且能顺利坐个好月子。[/iv_notice]

尽管目前外订月子餐当道,但还是有许多人愿意选择,以传统方式在家自行为产妇料理餐食,健康坐月子。新北市恩主公医院中医部陈颖宽中医师指出,华人社会传统的观念,食补与药补佔了坐月子实质内容中很大一部分,甚至可以说「如何吃」、「吃什麽」,是许多婆婆妈妈们认为坐月子中最重要的事。

坐月子狂吃鸡蛋 红糖水食欲差?中医:梅渍番茄开胃

原则1:让产妇胃口大开

产后虚弱的妇女,需要大量含有合适营养成分的食物来帮助身体修复、恢复体力,因此坐月子内容中很大一部分重点在于食物。食物要能进入身体内被消化吸收利用,前提是产妇要吃得下、胃口要好,因为即使再营养的食物,没有吃进肚子裡是没有用的。

因此,除了餐点尽量配合产妇喜爱的口味之外,也可以利用一些调味剂来增进食材的风味,像是醋、糖,或是其他酱汁。而开胃菜例如凉拌海蜇皮、蒜味凉拌小黄瓜,或酸甜微辣的青木瓜丝,以及开胃小零嘴(像是梅渍番茄),都是能够让产妇在餐前少量食用后增加食欲的方式。

【梅渍番茄】

食材:小番茄适量,冰糖2至4大匙,酸梅数颗,冷开水。

步骤:

1.小番茄底部划十字。

2.滚水烫到小番茄明显看出皮肉分离时捞起,放入冷水冰镇。

3.将小番茄的外皮剥掉。

4.容器放入冰糖和酸梅。

5.放入剥皮过后的小番茄并倒入冷开水,水位高度醃过小番茄。

6.冷藏1晚入味。

原则2:选择新鲜、温和的食材

注重食材品质,少用加工食品(例如火锅料丸子、肉鬆、香肠、火腿等),儘量使用当季且在地的新鲜食材,所谓「一方土养一方人」,同一区域的环境所孕育出来的食物最适合拿来供养当地的人们。另外,选择刺激性少的食物以降低肠胃负担,让产后虚弱的脾胃,能够充分吸收营养。

原则3:少量多餐

产后因为运动量较小,容易有消化不良、胀气的情形,而产妇哺乳时间密集,且乳汁分泌会消耗大量卡路里,因此三餐应适度饱足感即可,并在其他时间(例如早午餐或下午茶)增加适量点心。

原则4:适合的烹调方式

建议多用炖、煮、熬、煲等方式料理食物,少用油炸、油煎、烧烤、醃渍等方式。产后若需要哺乳,用水份加热的方式并多摄取汤汤水水,对于乳汁大量分泌有正向的帮助。

原则5:多方位摄取营养并注意应忌口的饮食

多元均衡是最重要的饮食原则,不论平日或是坐月子期间,可以参考「五大类营养素」与「六大类食物」来检视自己一天当中的饮食。以下几种类型的食物都是坐月子期间应该忌口的饮食,寒性食物(如苦瓜、冬瓜、丝瓜、大白菜、芹菜、莴苣、竹笋)、生冷食物(如冰品、生鱼片、生菜沙拉)、辛辣、刺激性食物(如咖哩、沙茶酱、辣椒、咖啡)、醃渍品、高盐食物等。

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