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厌倦了白开水，想买杯「茶拿铁」来喝喝，但菜单上有红茶拿铁、乌龙拿铁、抹茶拿铁等多种品项，从店家精美的海报看起来好像每一种都很好喝，让人难以抉择。如果您也有相同的烦恼，不妨先想想哪一种基底茶比较适合自己吧！
「拿铁」（Latte）在义大利文的意思是牛奶，因此国人将鲜奶与茶的调味饮品称为「茶拿铁」或「鲜奶茶」，并依据选用茶叶的种类不同，再发展出各具风味的饮品，包括：红茶拿铁、抹茶拿铁、乌龙拿铁、观音拿铁、普洱鲜奶茶等，每一种口味都拥有各自的粉丝，喜爱的口味却未必适合自己。
按照中医的观点，绿茶和抹茶的属性偏寒，有降火之效，体质偏寒、胃虚、容易贫血的人应减少饮用；红茶性味偏温，有暖胃的作用，适合绝大多数虚寒体质女性和老年人饮用；乌龙茶和铁观音都属于青茶，性平，适合一般人饮用；普洱茶则属于黑茶，性温，与红茶一样适合虚寒体质者饮用。
茶菁（鲜叶）在製作成茶叶成品的过程会经历不同的发酵，营养素也会随之变化。
另从现代营养学的角度，不同茶种的营养成分也有所不同。大千综合医院营养师林怡君表示，茶菁（鲜叶）在製作成茶叶成品的过程会经历不同的发酵，让茶菁中的儿茶素（Catechins）氧化，转化为胺基酸、醣甘类和其他香气物质。一般来说，发酵程度较低的茶，茶汤颜色较轻，滋味较为鲜爽，例如绿茶；发酵程度较高的茶，茶汤滋味偏深，滋味较为浓郁，例如乌龙茶和红茶。
至于抹茶，虽是由绿茶製作而成，但与一般绿茶不同的是利用「蒸菁製法」製造，不加揉搓，直接烘干，再用茶臼碾成微细粉末的茶粉，可以保留茶叶原有的营养素及清爽茶香味。
近年医学研究报告指出，儿茶素对于人体有益，具抗氧化、防止老化的功效，还可抑制脂褐素形成，有助体内毒素的排出，维护健康，而茶叶之中以绿茶含有的儿茶素最高。
另在红茶部分，发酵过程以重发酵或全发酵的方式製作，茶叶中大多数的儿茶素会转化为茶黄素、茶红素与其他芳香物质。最近国际期刊《The Journal of Antibiotic》刊载的一篇日本研究提到，在动物试验中，从红茶萃取物纯化的茶黄素具有对抗诺罗病毒的效果，但医界认为，目前预防诺罗病毒还是以注意卫生最为重要。
喝茶养生！每天不超过600毫升
虽然儿茶素、茶黄素和其他茶叶多酚物质对人体有保健效果，但营养师提醒，可别把茶当水喝，一般建议每日喝茶量为300至600ml，如果喝茶会有心悸、手抖、睡不著等情况，就该份量减半或减少频率。
空腹喝茶也会使胃酸分泌异常，进而造成消化道粘膜过度收缩而引起胃痛。茶叶中的鞣酸会影响人体对铁的吸收，咖啡因和植酸会减少人体对于钙质的吸收，建议饭后间隔1小时后再喝茶。慢性肾衰竭的病人必须限制钾离子和水分的摄取，已有肾脏病的人应该和医师讨论，在许可的范围内喝茶。
饮用茶拿铁！小心抹茶口味添加糖多多
至于常常让人陷入选择障碍的「茶拿铁」，营养师表示，从营养学的角度来看，茶类拿铁并没有特定的适合对象，只是需注意摄取量，以免其中添加的糖、奶精或咖啡因过量，反而造成体重上升。
尤其是抹茶粉，本身因栽培、加工方式与一般茶叶不同，热量相对较高，且市售抹茶粉为了增加溶解能力和增添口感（原味抹茶粉较苦），可能会额外添加糊精和糖，让热量再提高一些。因此，下次选择抹茶拿铁或抹茶牛奶等产品时，可别忘了控制饮用量，以免喝下太多的热量和人工添加物。
根据资料，每10公克「抹茶粉」的热量约32.14大卡，而一杯热抹茶通常会用上3至6公克抹茶粉，大约相当于9.6至19大卡，但一杯100毫升红茶的热量仅有1大卡，差异颇大，更遑论抹茶拿铁额外添加的糖量常比红茶拿铁更多，必须更谨慎控制饮用量。
鲜奶+茶→肾结石？营养师：错误观念！
许多人常问：鲜奶茶会形成肾结石吗？营养师表示，这是错误的观念。茶中的草酸虽然会和鲜奶中的钙质结合形成草酸钙，但草酸钙的分子很大，人体根本无法吸收，而排出体外，因此并不会在体内形成结石。
