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酸菜和鱼算是对绝配吧，熬出的的汤，酸香鲜美，引人食欲。尤其是鲫鱼奶白色的汤又被酸菜的加入而添上了一层金色，连带着锅里的豆腐和粉条一起都受到了欢迎。
焖了锅米饭，把剁椒酱挖出一小碟子，一小碟花生米和生拌菜，一锅酸菜鲫鱼，这是一顿简单儿美味的晚餐。锅里还有点鱼汤，爱吃面的人吵吵这让下一小把龙须面，鱼汤一浇，香菜沫一撒，吃的那叫一个香，看着好像刚才吃过的米饭是早上吃的？
材料：
鲫鱼、酸菜、豆腐、粉条、小米椒、蒜、姜、小葱。调味料：盐、鸡精。
做法：
1、酸菜切好，热锅倒油，用姜片和蒜瓣炝锅，出香味后，放入酸菜和小米椒粒，翻炒，出锅。
2、锅中倒少许油，油温升高后开中小火，放入鲫鱼，双面煎一下。
3、倒入清水，大火煮开。
4、鲫鱼汤呈奶白色后，放入炒好的酸菜，继续大火煮。
5、放入豆腐，调入适量的盐和鸡精，中小火慢炖。
6、锅煮开盖子上盖子再煮5、6分钟放入提前泡好的粉条，粉条变软后，即可关火，撒上小葱粒，即可。
不爱吃豆腐的可以不放，不爱吃粉条的也可以不放，就是放了也不可以不吃。反正，任意选择，各取所需。酸菜一定要先炒一下，去掉生腥气。鲫鱼提前煎一下比较好，容易定型，别一煮就散了。
