【私房食谱】大葱豆腐辛辣炒

2018 年 4 月 8 日08:20:19 发表评论 408

食材或调味料:大葱2根,板豆腐1大块,生香菇3朵,太白粉2大匙。

酱汁:酱油1大匙,蚝油1大匙,糖1大匙,蜂蜜1大匙,黑麻油1大匙,米酒1大匙,大蒜末3瓣,姜末1小匙,辣豆瓣酱2大匙,长葱甘甜,豆腐煎香,香菇切片,酱汁浓郁味辣,组合在一起,是一道容易做、下饭又好吃的好菜。

料理步骤:

【私房食谱】大葱豆腐辛辣炒

Step 1:板豆腐上下垫上纸巾,用重物压上30分钟以上,压出水分。

【私房食谱】大葱豆腐辛辣炒

Step 2:大葱切成2-3公分小段。

【私房食谱】大葱豆腐辛辣炒

Step 3:压好的豆腐切小块,拭乾后每面沾上薄薄的太白粉。

【私房食谱】大葱豆腐辛辣炒

Step 4:平底锅烧热后加油,将豆腐每面煎至微焦。取出备用。

【私房食谱】大葱豆腐辛辣炒

Step 5:同一平底锅将大葱放入,两面煎出焦色。

【私房食谱】大葱豆腐辛辣炒

Step 6:将香菇片也放入拌炒一下。

【私房食谱】大葱豆腐辛辣炒

Step 7:豆腐也再放入拌炒。

【私房食谱】大葱豆腐辛辣炒

Step 8:将酱汁材料混匀备用,这次特别加了辣豆瓣酱来提味。

【私房食谱】大葱豆腐辛辣炒

Step 9:倒入酱汁,拌煮一下让豆腐大葱都沾上酱汁。

【私房食谱】大葱豆腐辛辣炒

Step 10:煮一下稍稍收汁后就可熄火。

【私房食谱】大葱豆腐辛辣炒

Step 11:豆腐皮酥内嫩,外皮沾满香辣酱汁,过瘾好吃!大葱外表微辣,一口咬下多汁甘甜和外表辣汁呈明显对比却又相合,好吃!

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