任性的酸菜鲫鱼炖豆腐

2015 年 10 月 22 日02:17:52 发表评论 1,429

酸菜和鱼算是对绝配吧,熬出的的汤,酸香鲜美,引人食欲。尤其是鲫鱼奶白色的汤又被酸菜的加入而添上了一层金色,连带着锅里的豆腐和粉条一起都受到了欢迎。

焖了锅米饭,把剁椒酱挖出一小碟子,一小碟花生米和生拌菜,一锅酸菜鲫鱼,这是一顿简单儿美味的晚餐。锅里还有点鱼汤,爱吃面的人吵吵这让下一小把龙须面,鱼汤一浇,香菜沫一撒,吃的那叫一个香,看着好像刚才吃过的米饭是早上吃的?

酸菜鲫鱼炖豆腐

材料:

鲫鱼、酸菜、豆腐、粉条、小米椒、蒜、姜、小葱。调味料:盐、鸡精。

做法:

1、酸菜切好,热锅倒油,用姜片和蒜瓣炝锅,出香味后,放入酸菜和小米椒粒,翻炒,出锅。

2、锅中倒少许油,油温升高后开中小火,放入鲫鱼,双面煎一下。

3、倒入清水,大火煮开。

4、鲫鱼汤呈奶白色后,放入炒好的酸菜,继续大火煮。

5、放入豆腐,调入适量的盐和鸡精,中小火慢炖。

6、锅煮开盖子上盖子再煮5、6分钟放入提前泡好的粉条,粉条变软后,即可关火,撒上小葱粒,即可。

不爱吃豆腐的可以不放,不爱吃粉条的也可以不放,就是放了也不可以不吃。反正,任意选择,各取所需。酸菜一定要先炒一下,去掉生腥气。鲫鱼提前煎一下比较好,容易定型,别一煮就散了。

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