10种隔夜食物要人命

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冬天气温降低,不用冰箱食物就可以完好的保存不会变质。因此,很多节俭的家庭,头一天晚上的饭菜吃不了,就留到第二天热了吃。此外,有些上班族为了节省时间,头一天就将第二天的饭菜做出来。可是隔夜食物有害无益,甚至有的隔夜食物还能要人命。

那么以下十种隔夜食物,大家须注意:

一、汤

汤在保存的时候,最好的方法就是在汤底切勿加放盐、香油等调味料。汤煮好之后,用干净的勺子将需要喝的汤盛出来,然后将剩余的汤用瓦锅、玻璃或者陶瓷的器皿装起来,保存在冰箱里。因为长时间在铝锅和不锈钢锅中,剩汤容易发生化学反应。

二、

 

隔夜茶也不能喝,因为茶叶经过太久时间的存放,其中的维生素丧失殆尽之外,茶汤中本身的蛋白质类物质则会成为细菌霉菌繁殖生长的养料。

三、散装的卤味

散装的卤味也必须当天就吃完,隔夜之后禁止大家食用。站在食品安全的角度来说,隔夜散装卤味不卫生,即使再冰箱里也容易受到冰箱里滋生的霉菌与嗜冷菌的污染。

四、鱼和海鲜

隔夜食物中,鱼和海鲜等也不能吃,主要是因为在放置之后,它们易生成蛋白质的降解物,这样对功能和肾功能都有危害

五、银耳

银耳中含硝酸盐在煮熟后放置较久,就会在细菌的作用下分解还原成亚硝酸盐

六、绿叶类蔬菜

绿叶类蔬菜也含硝酸盐类物质,还原成亚硝酸盐可致癌,即便加热也无法清除。

七、鸡蛋

未熟透的鸡蛋黄在隔夜后营养成分会滋生细菌,引起肠胃不适和胀气等症状,一般熟透的鸡蛋低温保存即可。

八、开水

开水中的硝酸盐类含量很高,所以开水要现喝现烧。

九、红烧

红烧肉中也含硝酸盐类物质,而且随着放置时间的增长,硝酸盐的含量也会随之升高。

十、蘑菇

蘑菇同银耳的特性是一样的,因为含有硝酸盐也是隔夜食物中人们所禁止食用的一类。

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