吃地瓜瘦身你做对了吗?3大关键告诉你

  • A+
摘要

剥开热呼呼的地瓜,一口咬下,满口的香甜滋味,让人既满足又感动!除了可口美味、适口性佳外;地瓜高钾、低GI值及高纤,以及食用后易有饱足感的特性,更是让人爱不释手的关键。虽然地瓜营养丰富,想要靠吃地瓜瘦身,到底该怎麽做才对呢?

剥开热呼呼的地瓜,一口咬下,满口的香甜滋味,让人既满足又感动!除了可口美味、适口性佳外;地瓜高钾、低GI值及高纤,以及食用后易有饱足感的特性,更是让人爱不释手的关键。虽然地瓜营养丰富,想要靠吃地瓜瘦身,到底该怎麽做才对呢?

香甜地瓜营养丰!高纤高钾,有利增饱足、消水肿

地瓜为什麽被多数人视为有利减重瘦身的优良食材?根据食品营养成分资料显示,以民众最常见的红地瓜来说,每100公克热量为113大卡,膳食纤维含量为2.4公克,可谓高纤食物的一员,适度食用有利增加饱足感。

吃地瓜瘦身你做对了吗?3大关键告诉你

除了高纤特性外,每100公克的地瓜同时更含有高达300毫克的钾离子,适度摄取能帮助人体维持身体中钾离子的平衡,进一步发挥消水肿的作用。最重要的是,虽然属于全榖根茎类食物的地瓜主营养成分还是淀粉,不过,由于地瓜中所含的淀粉多为难以在小肠被消化利用「抗性淀粉」。因此,摄取的热量比吃进去的低;而且因为消化吸收慢,将地瓜取代部分主食,确实有利摄取更多的膳食纤维、提升饱足感、避免过度进食,也有助于维持血糖恒定。

想透过吃地瓜辅助减肥?3大问题非知不可

想靠吃地瓜瘦身该怎麽做,由素人天然食研究会所著、王玫君中医师审订的《地瓜粗食养生书》一书中就特别针对民众常见的3大疑问,一一解说:

Q1/地瓜升指数低,多吃不会

升糖指数主要指的是食物吃进人体后,对于血糖升降值的影响。升糖指数高的食物在吃下肚后,容易让血糖急速上升。而身体为了将多馀的糖份带去细胞,就会分泌较多的胰岛素。所以,才会出现一种说法是,升糖指数越高的食物,越容易刺激胰岛素分泌,使吃下肚的热量转变为脂肪;而升糖指数低的食物,较不易引起这样的机转,而相对不易使人变胖。

但值得注意的是,即便如此,地瓜仍属于淀粉类食物的一员,食用太多,还是容易摄取过多热量,造成肥胖。以超商贩售的地瓜为例,半个手掌大(200公克)热量就有226大卡,快逼近1碗白饭(280大卡);若吃下2条热量就过高了。

因此,建议有瘦身需求的民众食用地瓜时,还是要适度与白米饭、白麵包等食物等量替换。千万不要因认为吃地瓜很健康,就毫无节制的把它当作配菜或零食大啖,或是餐餐都以地瓜为主食。

Q2/想透过吃地瓜辅助减肥,吃烤地瓜还是蒸地瓜好?

由于地瓜烘烤的过程中,水分容易大量流失,热量也跟著浓缩。所以,相对于有利保留水分的蒸地瓜来说,吃烤地瓜比较容易吃进较高的热量。而且烘烤地瓜的过程中,容易让地瓜皮变得又乾又硬,让人难以将有高营养价值的地瓜皮一起吃进度。因此,一般建议可以把地瓜以蒸煮的方式食用,更有助地瓜皮的摄取。

如果还是喜欢吃烤地瓜,民众不妨可试著将烤好的地瓜放进冰箱,变成冰地瓜后再食用。如此一来,就能把地瓜中的淀粉转变成人体较不易吸收的「抗性淀粉」,降低人体的吸收率。根据欧洲实验发现,抗性淀粉的吸收率与消化率,都比一般淀粉来的差,甚至可以降低消化率到42%,甚至连带在热量的吸收上也会减少约50%,可谓民众的另一食用选择。

Q3/想透过吃地瓜辅助减肥,带皮吃比较好?

地瓜皮中含有相当丰富的膳食纤维、蛋白多醣体、矿物质等营养物质。适度摄取有利人体降低血中胆固醇、保持血管弹性,降低血压。所以,若民众能接受地瓜皮的口感,建议地瓜还是连皮吃最好。

而为了增加地瓜皮的适口性,不妨可选择用蒸的,或煮的方式来料理,会更容易入口。此外,食用时若能充分增加咀嚼次数,更有利刺激脑部中枢神经,发挥提升饱足感的效果,避免吃下过多食物。

[iv_notice]【贴心小叮咛】:

虽然适度以地瓜取代白饭,对于减重瘦身确实有所助益,不过,要提醒的是,想要成功拥有健康体态,除了从饮食著手外;养成规律的运动习惯、三餐定时定量、均衡饮食,才是真正杜绝肥胖上身的不二法则。[/iv_notice]

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: