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烤肉担心吃太咸?沾酱里加「这个」不怕水肿、暴肥

月圆人团圆,中秋节总少不了朋友、家族邀约聚餐、叙叙旧,尤其绝对不能错过「烤肉」这一摊,一年中想肆无忌惮大口吃就趁这时,不过每次吃完烤肉,隔天总是严重水肿,甚至默默多长了1、2公斤腰间肉…真是让人又爱又恨啊!

造成水肿、发胖的凶手不只是一片片五花肉、梅花肉,其实紧紧依附在肉片、海鲜甚至是香菇、青椒上的「烤肉酱」,更是隐藏版高高脂来源!

大家都知道「高钠」容易造成血压上升、增加心脏负担,当血液中钠离子浓度高,身体就会自动保留更多水分,冲淡血钠浓度,维持一定的平衡。不过,如果你特别喜欢重口味、或是常常吃香肠、火腿、泡面等加工食品,就容易导致血钠不断上升,这时身体就会被迫留住过多水分,力保血钠稳定,然而身体保留太多水的后果便是造成水肿、血压升高。

另外,如果是患有心血管疾病、心脏功能比较不好的民众更要多多注意,因为心脏功能受损,循环能力下降,循环至肾脏的血液量降低,肾脏便会以为身体裡的水分太少了,让更多钠以及液体一起滞留体内,进而提升高血压心脏病中风风险。

摄取过量钠会造成心血管负担,因此健康成人每天也要控制钠摄取量,每天应不超过2400毫克,然而,烤肉时每口都要多刷两下的烤肉酱,每100克差不多3汤匙,钠含量就飙破2600毫克!烤肉酱除了会让你在无形中摄取过量钠,热量油脂含量也不低,对心血管、体重都是不小的负担。

想避免热量、钠含量超标,利用中秋节家家户户都有的柚子,做这道简单爽口的低钠柚子烤肉酱!
低钠柚子烤肉酱

柚子热量低,每100克约35大卡,富含维生素C、柠檬酸、膳食纤维,可以促进消化、维持排便顺畅,搭配苹果泥、柠檬、蒜等天然食材和少许酱油,就是爽口、低钠少负担的柚子烤肉酱!

食材/

柚子1/3颗、苹果1/2颗、柠檬半颗、柴鱼酱油3大匙、蜂蜜1小匙、米酒少许、芝麻(可依喜好加入蒜末、辣椒

作法/

柚子剥成小瓣、苹果切丁后将所有食材放入果汁机搅打至泥状之后撒上芝麻即可。