羊角椒怎么做好吃

2018 年 12 月 8 日13:00:45 发表评论 24
摘要

材料1、干酵母1又1/3小勺2、高筋粉180克 3、糖1大勺 4、蛋1个 5、温水100克 6、低筋粉20克

炉羊角酥

羊角椒怎么做好吃

材料

1、干酵母1又1/3小勺

2、高筋粉180克

3、1大勺

4、蛋1个

5、温水100克

6、低筋粉20克

7、盐1小勺

8、黄油100克

9、牛奶少许

做法

1、酵母融化在100克温水里

2、将2/3/4/6/7混合,倒入酵母水,揉成面团,发酵30分钟

3、案板上撒面粉,将发酵好的面团擀成长方形

4、黄油(片状)放中间,两边面皮往中间包,接口收紧,放保鲜袋里入冰箱冷藏20分钟

5、取出面团擀开,折三折,再放入冰箱冷藏,反复三次(即折叠三次)

6、取出后擀成0.3公分厚的长方形薄片,再发酵15分钟

7、接下来做成形状:面片切成长长的三角形,底边割一刀,从底边卷起,成羊角状。做好后,将羊角包排在垫锡纸的烤盘上(每个之间多留一点空间以便发酵膨大),再发酵30分钟。然后涂上牛奶,170度烤15分钟即可。

可爱羊角酥

羊角椒怎么做好吃

材料

高粉90克,玛琪琳40克,低粉10克,奶粉7克,10克,盐2克,水40克,蛋10克,酵母5克,黄油10克

做法

1.将除了黄油和玛琪琳以外的所有材料揉成团,再将材料中的黄油加入做法1中,揉均匀滚圆盖上保鲜膜放置静置备用

2.将材料中的玛琪琳放在一个塑料袋中用擀面杖敲成薄片,将做法1的面团擀开成方形

3.将敲成薄片的玛琪琳放入擀成方形的面皮中

4.上下左右的面皮盖上捏紧

5.将包裹入油的面团擀开成0.3―0.4CM的长方形

6.对折三折后静置5分钟

7.重复步骤5、6两次以后,对折成3折用塑料袋装起放入冰箱冷冻30分钟拿出

8.回温5分钟,再擀成约12CM宽的长方形面皮,用切刀分割成长12CM宽8CM的长方形,再从中间由对角切开即为长三角

9.依箭头方向卷起成牛角型,收口朝下,放入烤盘,进行第二次发酵

10.发酵好以后烤箱预热170°中层25分钟。小羊角烤好以后,刷上蜂蜜即可

豆沙羊角酥

羊角椒怎么做好吃

材料

自发粉175g,黄油70g,水适量,豆沙适量,鸡蛋1枚

做法

将黄油(45g)室温下软化,加入自发粉(75g)和成油酥。将剩下的黄油和自发粉,加适量水,揉成光滑的油皮,包裹住油酥。

用擀面杖将包裹好的油酥皮,擀成长方形,三折后包上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟。反复三次后擀成圆形的油酥皮。

将羊角酥模具压在油酥皮上,每个凹槽里放适量的豆沙,撤走模具后,油酥皮自然被分成一个个扇型,轻松地卷出小牛角的形状。

在小羊角的表面刷上蛋液,放入已预热的烤箱内,160℃烤20分钟。

小诀窍

有什么特别的注意事项?

诱人香辣翡翠羊角(秋葵

羊角椒怎么做好吃

材料

羊角豆(秋葵) 1Kg

麻油 1

盐 1

食水

“诱人香辣酱” 1碟

黄瓜 1条

做法

首先把鲜嫩的每条羊角豆(秋葵)和黄瓜,

逐一以洗菜软布合着细水流擦洗干净,

再浸泡入水盆中搁置。

取一小钢锅注入不过一半水量,

就把盐和麻油加入一起煮~~~

准备一碟“诱人香辣酱”及一把厨具剪刀,

随即黄瓜去皮,用叉子在瓜身直刮线条后切成薄片,

全都摆在餐桌上。

这时锅中水沸腾着,就把盆子里的羊角豆捞起一半,

放入焯水至七分熟就可上桌。趁热夹起盘中翡翠羊角,

随剪成每条3截后即点蘸“诱人香辣酱” ~~~(2人分)

水盆中还有一半鲜嫩的秋葵就留给还未享用者。(方法同上)

蛋饼蔬菜羊角卷

羊角椒怎么做好吃

材料

主料:鸡蛋80克,面粉50克,黄瓜160克,红椒80克,火腿肠60克,香菜15克,

配料:盐1/2匙,沙拉酱,番茄酱,青芥末酱适量

做法

1、鸡蛋打入碗中,用筷子打散。

2、蛋液中加入60克清水搅匀,再放入盐和面粉搅拌成无颗粒的面糊。

3、平底锅烧热,放入少许的油,把鸡蛋面糊倒入锅内,

转动锅子是面糊铺满锅底,小火煎至两面金黄。

4、把黄瓜、火腿肠、红椒切成等长的段,香菜洗净去根。

5、煎好的蛋饼放到案板上,把羊角酥模具放到蛋饼上,

用手掌按压模具中心及四周,取下模具,蛋饼被分成均匀的16等份。

6、取一份小蛋饼,放入黄瓜、红椒、火腿肠和一根香菜,卷起来成羊角卷,用牙签固定蛋饼末端。

7、最后把沙拉酱、番茄酱、青芥末酱挤到蛋皮卷上即可。

小诀窍

1、鸡蛋面糊蛋不能太稠,否则不容易摊的均匀。

2、蛋饼一定要小火煎制。

3、蛋饼要晾凉了以后再卷蔬菜

蛋皮蔬菜羊角卷

羊角椒怎么做好吃

材料

主料:鸡蛋80克,面粉50克,黄瓜160克,红椒80克,火腿肠60克,香菜15克,配料:盐1/2匙,沙拉酱,番茄酱,青芥末酱适量

做法

制作:

1、鸡蛋打入碗中,用筷子打散。

2、蛋液中加入60克清水搅匀,再放入盐和面粉搅拌成无颗粒的面糊。

3、平底锅烧热,放入少许的油,把鸡蛋面糊倒入锅内,转动锅子是面糊铺满锅底,小火煎至两面金黄。

4、把黄瓜、火腿肠、红椒切成等长的段,香菜洗净去根。

5、煎好的蛋饼放到案板上,把羊角酥模具放到蛋饼上,用手掌按压模具中心及四周,取下模具,蛋饼被分成均匀的16等份。

6、取一份小蛋饼,放入黄瓜、红椒、火腿肠和一根香菜,卷起来成羊角卷,用牙签固定蛋饼末端。

7、最后把沙拉酱、番茄酱、青芥末酱挤到蛋皮卷上即可。

小诀窍

关键:

1、鸡蛋面糊蛋不能太稠,否则不容易摊的均匀。

2、蛋饼一定要小火煎制。

3、蛋饼要晾凉了以后再卷蔬菜

羊角面包

羊角椒怎么做好吃

材料

高筋面粉180克,低筋面粉45克,温水110克,干酵母1.25小匙,1大匙,蛋1个,盐0.5小匙,黄油10克,麦其林100克

做法

1.酵母溶于温水并月除黄油,麦其林以外的其他材料全部放在一起,揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团,放到适当的容器,蒙保鲜膜,进行第一次发酵,至原来的2.5大左右

2.桌面铺足够大保鲜膜,将麦其林放上面,再蒙一层保鲜膜,用擀面棍将麦其林擀成整齐的长方形(我给擀的大概是10*15CM的大小),放一旁备用

3.发酵好的面团取出,案板上撒些面粉,将面团擀成长度为麦其林三倍,高度略高一点的面片,将麦起林放到中间,然后用面片包起来,蒙保鲜膜,松弛20分钟

4.松弛完成,将包着麦其林的面片横过来,如图,用擀面棍擀开成一个大的面片,再次三折起来,蒙保鲜膜,松弛20分钟

5.重复第4步2次

6.松弛好的面团,取出,擀成0.5CM厚左右的面片,1.)用尺子和锋利的刀或者轮刀,将面片切成数个等腰三角形,三角形底边中间切一刀,用手往两边稍微掰开一下,从底部开是卷起,即成羊角面包

7.用塔模在面片上印出圆形圆片,在按压到塔模中,中间加果酱至8分满进行第二次发酵,至原来2倍大即可,表面刷牛奶

8.烤箱预热190度,烤箱中层22分钟左右

大野狼和小绵羊的party

羊角椒怎么做好吃

材料

白饭 2碗,咖啡/黄拌饭料 1包,鱼板 2片,海苔 1片,香松 适量,青花菜 适量,热狗 适量,西洋芹 适量,起司 1片

做法

1、将饭团成团加入香松

2、把饭用拌饭料染成咖啡及黄色装饰即可

另类牧羊派

羊角椒怎么做好吃

材料

马铃薯,去皮,切成片350克,调味盐1匙,调味蛋黄2,调味玉米油/奶油1汤匙,调味玛森芝士粉35克,调味百里香随意,末200克,奶油1汤匙,洋葱(剁碎)1个,混合蔬菜80克,调味盐1/2匙,调味地瓜粉1匙,调味白胡椒粉1/2匙,调味黑胡椒粉1匙,调味番茄酱1汤匙,调味李派林酱1汤匙,调味水150毫升,调味百里香粉 随意

做法

1、A蒸土豆,乘热捣成土豆泥后加入调味料,混合均匀.

2、B用奶油爆香洋葱,然后末。熟时加入调味料。再煮1-2分钟或调味料成黏稠为止,熄火.

3、舀入烤盘或派盘里, 表面整平。用叉子在派面上顺或逆时画出坑纹.送进烤箱烤200C约20分钟或派面成金黄色即可取出.

羊背子

羊角椒怎么做好吃

材料

一只羊,盐

做法

1、制作羊背子,选肥绵羊胴体,从腰窝往前数第四肋骨处割断腰脊椎骨,把后面部分的肋骨分别展开,去腿骨留尾成五叉型,把前面部分按骨节分开压在五叉下。

2、然后白水加盐煮熟,讲究火候(过了则老、不可食用),待煮好后,取出后,在大盘子中摆成羊的爬卧姿势,即可上席。

3、席间吃法也非常讲究,先由尊贵的客人用蒙古刀在羊背上划一个十字形,由主人在羊尾上划下十厘米长的肥油,放在客人的右手掌上,由客人吸入腹中,不得咀嚼,完后用酒润喉,之后主客便可随意取用。

小诀窍

看似做法简单,但是需要小火炖数个小时,但味道很好值得等待。

便当♥(羊咩咩睡觉觉篇)

羊角椒怎么做好吃

材料

白饭 1大碗量,鲣鱼粉 适量,酱油(烧酱) 适量,绿豆芽 半盒,海苔 1片,小热狗 2根,其他配菜或水果 适量

做法

1、首先在餐盒里随意铺上些许绿豆芽(草地)。将白饭分为7:3两等份,较多的一等份加入适量的鲣鱼粉拌匀并用保鲜膜捏出1个大椭圆(身体),1个类似小碗状造型(头顶)。(记得留下一些拌好鲣鱼粉的饭,等等要黏身体当澎澎羊毛的唷);

2、较少量的另一等份白饭里加入适当的酱油及少许的烧酱拌匀后,用保鲜膜捏出1个椭圆型(脸),再另外捏出两颗小圆(羊角);

3、都捏完成后,将酱油味褐色的头塞到白色碗状的饭里,一边用保鲜膜调整造型,摆入餐盒里后即可合并白色大椭圆的身体;

4、步骤1留下剩余的鲣鱼味白饭,用保鲜膜捏出数颗小圆,有大有小。不必捏很大力,让饭松松的反而比较有蓬松的羊毛感。之后再把捏好的白饭球们都黏到羊咩咩的身体上。头顶的部分也要黏数小颗;

5、步骤2多捏出的两颗小圆在此时就可以黏在羊咩咩蓬松的羊头上了;

6、微波过后的小热狗们,先取1根小热狗从纵向对切后再横向对切,即可摆上当羊咩咩的脚。另一根小热狗剪出两小片椭圆当羊咩咩的腮红,剩余的小热狗可当配菜装饰用;

7、用海苔剪出眼睛跟嘴巴贴上后再摆上便当配菜或水果等等即大功告成。

牧羊犬面包

羊角椒怎么做好吃

材料

高粉 350g, 40g,牛奶 120g,酵母 5g,鸡蛋 1个,无盐奶油 40g

做法

1、除鸡蛋外,其它全部丢入面包机搅拌

2、取出后静置50分钟发酵,分成很多小面团

3、小面团杆长卷起切两半,立起来凑成羊身,在取一大块面团用头

4、再发酵30分钟

5、表面刷薄薄的鸡蛋,烤箱预热,180度20分钟

鱼羊鲜

羊角椒怎么做好吃

材料

500克,鱼500克,油、盐、葱姜、郫县豆瓣酱、酱油、、鸡精适量。

做法

1、羊切块焯水洗净,鱼去鳞鳃清洗干净,葱姜洗净切末。

2、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱,煸炒羊片刻。

3、放2碗水、料酒、酱油、焖煮2小时左右。

4、羊9成熟时,鱼入锅焖煮5分钟。

5、收汤放盐和鸡精调味即可。

烤羊串

羊角椒怎么做好吃

材料

用料:羊丁、黄酒、盐、蚝油、酱油、孜然粉

做法

1、将黄酒、盐、蚝油、酱油调制成酱汁,将羊浸入,腌制30min;

2、将青红椒洗干净手掰成小块,用钳子将其与羊穿插的连起来;

3、将穿好穿铺在有锡箔纸的烤网上;

4、将烤箱调制‘‘强烧烤’’,烤制约15min;

5、取出,撒上孜然粉即可。

胡卜

羊角椒怎么做好吃

材料

羊前腿300克,面粉,生姜3片,葱,花椒15粒,温水,小葱2根,香菜1根,食盐,花椒粉,山西老陈醋,自制辣椒

做法

1.羊前腿清水洗净,用刀分剁成大块

2.锅里放如足量冷水,放入羊腿,大火烧至水开表面飘起浮沫,把羊腿捞出用温水冲掉羊表面浮沫备用

3.处理好的羊放在电压力锅中

4.加入足量冷水没过羊,放入生姜片和葱,花椒粒放在香料罐内放入锅中

5.盖好锅盖,通电按“类”键“保压”20分钟,煮至羊熟烂

6.电压力锅炖汤只是加快类的成熟时间,熬好的汤汁清澈不够浓白,此时,把羊连汤一起移到砂锅,继续煮至20分左右使汤汁浓白,羊汤就熬好了

7.面粉300可放在和面盆中,分次倒入适量温水

8.用筷子把面粉和温水搅拌均匀,形成无干粉的湿性面絮

9.用手把面絮和成表面光滑的面团

10.小碗里准备少量冷水,右手除大拇指外的四指微曲,蘸取适量冷水

11.依旧四指微曲,在面团上反复扎几次

12.扎到面团吸收水分,变得光滑透亮起筋,盖一块湿布,放在一边饧制20分钟

13.饧好的面团放在案板上

14.用擀面杖擀成0.5~1CM厚的大面片

15.用刷子在饼皮表面均匀刷一层食用油

16.均匀的撒一层食盐

17.两只手握着面片的一端,一边向两边抻拉,一边把面片卷成长条状

18.长条状的面片扭成圆形面墩

19.用擀面杖把面墩擀成圆饼皮

20.平底锅放火上烧热,倒入少量食用油

21.做好的饼皮放入锅中,小火煎制

22.煎到一面金黄,翻面再煎另一面

23.煎到两面金黄,出锅

24.煎好的所有面饼

25.小葱的葱白和葱绿分开分切成末,香菜切成末

26.煎烙饼留下的底油里,放入葱白段爆香

27.煮熟的羊切成片状

28.羊放入锅中

29.舀入适量羊汤,没过羊表面

30.加入适量食盐

31.加入适量花椒粉

32.加入自制辣椒油,煮到锅里的汤汁烧开

33.烙好的饼切成如面条一般细的饼丝

34.饼丝放入锅中

35.撒入香菜和葱绿部分,稍微烩煮2~3分钟,即可出锅

36.出锅的羊胡卜

烤羊背

羊角椒怎么做好吃

材料

主要配料:羔羊背,  ,副料:鲜姜,洋葱胡萝卜西红柿,青菜,尖椒,花椒,回香,香叶,孜然,黄酒,盐

做法

第一步:现将各种辅料用黄酒调制成酱汁涂抹到精选的羔羊背上腌制24个小时以上;

第二步:腌好后,开始烤制。先把羊背皮烤熟;

第三步:在羊背的皮上撒上水、自调酱汁;

第四步:羊背烤一小时即可。

口味:色泽金黄、香味四溢、外香里嫩。

注意:吃羊背时一定多加自然,味道会更美

小诀窍

用木炭的明火烤的比较好~

腌制的时间最短1天最多三天。

自调的酱汁可以根据个人习惯调整。

羊方藏鱼

羊角椒怎么做好吃

材料

主料:僻羊750克,活鲫鱼500克

调料:花椒3克,盐7.5克,绍酒20克,葱20克,姜15克,味精2克,芝麻油15克

做法

1、羊用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹,腌6小时,再下水锅中氽水,洗净。

2、将鲫鱼宰杀治净,在鱼面两侧剞上花刀,下水锅分水洗净,抹上精盐和绍酒。用刀从羊侧面剖开,将鱼藏入。

3、放入锅中,加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒,烧沸后移小火炖至羊酥烂,加入味精,淋芝麻油即成。

拌羊皮

羊角椒怎么做好吃

材料

羊蹄皮,葱花,盐

做法

1、羊蹄炖好后,取蹄子上面的皮,切下来,切几条;

2、加点葱花、盐末,拌匀就可以了。喜欢吃辣是就放一点辣椒面。

羊汤

羊角椒怎么做好吃

材料

400g

萝卜 半根

姜 适量

花椒 适量

茴香 适量

做法

1.羊切成薄片,用热水焯一下。

2.锅中放入大量的水后,把羊放入,再放入几粒花椒,生姜料酒,烧开后盖上锅盖,小火煮30-40分钟。

3.把切成细条的萝卜和汤料,放入锅中,烧开后煮8-10分钟,煮到萝卜变得透明后,加盐和大量的胡椒粉,出锅前放入茴香。

烤羊x

羊角椒怎么做好吃

材料

,红洋葱,土豆,胡萝卜,百里香,小茴香

做法

1.洗净的羊上用刀扎上些小洞或者划几下,然后再洞里放入一些香料,例如百里香、迷迭香、小茴香之类,没有的话蒜片也可以。

2.在羊上刷上一层鸡蛋液,放入一点酱油(我放的有些多了以至于最后成品颜色过深)、、盐、小茴香、百里香、辣椒粉、孜然粉、蒜末、做下spa,按摩入味,我是把它包上保鲜膜,放到冰箱冷藏了整一天,所以很入味。

3.土豆、胡罗卜、洋葱切成块,放入烤盘,加入盐、百里香、小茴香、一点橄榄油,把羊放到蔬菜上,刷层油,放到烤箱中层,180度上下火40分钟,拿出来翻面刷层油继续烤40分钟。(一般来说土豆熟了就差不多了,我家的烤箱烤东西很慢所以时间请参考自己家的)

小诀窍

蔬菜渗透了羊的汁水所以特别好吃呢,配着烤烧饼真的很美味哦~

烤羊扒

羊角椒怎么做好吃

材料

羊扒1块

盐半匙 , 生抽1汤匙 , 黑胡椒半匙 ,红酒小半杯

橄榄油2汤匙 ,蒜末1瓣 ,芦笋3根 ,圣女果适量 ,柠檬半个 ,小洋葱2个

做法

1.准备食材,羊扒提前解冻。

2.解冻后的羊扒,加适量盐、半匙黑胡椒、1汤匙生抽、2汤匙红酒、2汤匙橄榄油、适量蒜末、几滴柠檬汁,抹匀腌制十分钟。

3.小洋葱洗净切小块,圣女果洗净备用。芦笋焯水。

4.煎锅,适量橄榄油,热锅凉油,小火,把羊扒放进去煎制。

5.煎羊扒同时,另取一锅,适量橄榄油,爆香洋葱,再倒入小半杯红酒,烧开成汁。

6.羊扒一面各煎3分钟左右。把汁和洋葱直接浇在羊扒上。加入圣女果、芦笋,煎一会儿。挤上柠檬汁。

小诀窍

羊扒提前腌渍一下味道比较好。煎制的时间,不宜过长。具体几分熟,看个人喜好。

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