盐笋怎么做好吃

2018 年 12 月 7 日13:22:45 发表评论 24
摘要

材料熟绿竹笋300公克,黄豆酱2大匙,糖1小匙,香油1大匙,水300cc做法1.绿竹笋洗净,切三角状,放入沸水稍微氽烫一下,捞起沥干备用。

盐卤笋尖

盐笋怎么做好吃

材料

熟绿竹笋300公克,黄豆酱2大匙,1小匙,香油1大匙,水300cc

做法

1.绿竹笋洗净,切三角状,放入沸水稍微氽烫一下,捞起沥干备用。

2.所有调味料混合,放入作法1绿竹笋煮沸。

3.盖上盖子再焖15分钟即可。

《绿竹笋6》盐葱鲔鱼凉笋沙拉

盐笋怎么做好吃

材料

"食材∶绿竹笋 2支","食材∶葱 2根","调味料∶鲔鱼罐头 1/2罐","调味料∶油 1大匙","调味料∶盐&白胡椒 少许"

做法

冷藏煮熟的竹笋切块

葱切丁,加盐&白胡椒&油拌匀

小火锅中炒香 (去葱辛辣)

or 加盖一小盘,中微波1分钟 (去葱辛辣)

鲔鱼以叉子铲碎,混合好盐葱&鲔鱼

混拌1 & 5 ,装盘上菜。

《香辣皮蛋R白笋》---亨氏无盐低番茄酱.100%纯天然

盐笋怎么做好吃

材料

"小辣椒 3条","葱段 1支","皮蛋 2颗","R白笋 3支","玉米粉 适量","酱油 1匙","糖 1匙","乌醋 少许","香油 少许","100%纯天然亨氏番茄酱 2匙"

做法

皮蛋先蒸熟或煮熟,沾玉米粉下锅油炸。

葱切段、辣椒切末,皮蛋切大块、R白笋用盐水川烫备用。

放入辣椒、葱段炒香加入酱油、100%纯天然 亨氏无盐低钠番茄酱、所有调味料炒香。

最后放入R白笋及皮蛋拌炒、起锅前加入醋、香油即可

金花玉笋

盐笋怎么做好吃

材料

新鲜金针花 150g,茭白笋 300g,姜丝 适量,盐 少许

做法

1、热锅一小匙油小火将姜丝入锅煸香

2、茭白笋切片下锅炒,加入10cc水盖上锅盖闷2分钟

3、金针花下锅拌炒30秒加点盐调味即可

手剥笋

盐笋怎么做好吃

材料

春笋嫩的,姜片,香叶,八角,桂皮,冰糖,盐

做法

1.嫩的小春笋切去根部,连壳刷洗干净,对半剖开

2.准备好配料(根据个人口味来调节各种配料的用量)

3.锅中放入所有配料,倒入清水,煮开

4.放入切好的笋,大火煮开,转小火焖煮20分钟后,关火不要开盖,让笋泡在汤汁里,等完全冷却后,放入冰箱冷缩一个晚上即可食用

R白笋飨宴

盐笋怎么做好吃

材料

盐 少许,细香葱 少许,南瓜 50克,R白笋 4支

做法

1、南瓜蒸熟洒上盐巴备用

2、R白笋入滚水烫5分钟,捞起备用

3、R白笋切成2公分的长短,平放于盘上,上面放上适量的南瓜泥后,洒上细香葱即可!

4、喜欢重口味的人可以加上七味粉,滋味一样甜美 !

烤全笋

盐笋怎么做好吃

材料

竹笋3支,盐1小匙,铝箔纸3小张,沾酱:适量,辣椒酱适量

做法

(1)新鲜竹笋,不去皮,洗净后沥干并将较老处切除即可。

(2)将盐分撒在竹笋头(大的一端),入味约5分钟后,再一一将铝箔纸包密固定,沿笋头包U形即可。

(3)放入烤箱以200°C烤25~30分钟至熟为止,取出后将竹笋外壳去除,笋头周围的较老的组织切除即可食用。吃的时候不论沾酱或不沾直接吃,口感都非常清甜。

金菇幼笋

盐笋怎么做好吃

材料

幼笋,金针菇,肉丝,盐,油,辣椒油,鸡精,糖,五香粉,

做法

1.金针菇幼笋切丝,金针菇幼笋放水里焯下后挤干,放盐后再挤干,以后就不用加盐了

2.锅大火烧开油放肉丝,油大概为金菇1/2,辣椒油,糖,五香粉加入,再放金菇翻炒

3.加入鸡精后(想增加鲜味放点蚝油也可以),盛起,OK拉

早上水泡饭就着金菇,很下饭.

潼关酱笋

盐笋怎么做好吃

材料

选料与配:原叶大粗棵青笋,切掉根部、去叶,用刨刀刨去老皮留一层嫩皮。10公斤配菜、1.8公斤盐、7公斤次酱、7公斤新甜面酱。

做法

加工腌坯:

①腌盐:将刨去的老皮的青笋下缸,第一次用盐0.6公斤,层菜层盐下缸杀水,第二天捞出,再用1.2公斤盐,层菜层盐下缸腌制,每天翻缸一次,五天后,三天翻一次缸,共10天左右即可。

②澄卤:把笋捞出,放到另一缸中压紧。卤水澄清,将上面的泡沫撇去,缸底的沉淀物除去。只把清卤舀到压紧的笋缸里,等待酱制。

③初酱:把腌成的咸笋坯捞出,控干咸水,先放在次缸缸内,酱制一周,每天搅缸1次,使其均匀。

④复酱:把笋从次酱缸内捋出,投入新面酱,将笋下缸酱制,每天翻1次,一个月后酱制(放在甜面酱中保存一个月)。

酱笋虽然用的时间长,但它美味可口,吃了又想吃。酱笋是非常好吃的。

玉笋煲

盐笋怎么做好吃

材料

珍保玉笋罐头1罐,青江菜1/2斤,肉片4两,红萝卜适量,葱适量,太白粉适量,盐适量,蒜适量

做法

(1)将青江菜洗净对切开,用热水加少许盐氽烫约6秒钟后立即捞起,放入冷水中,等凉后,沥干水份排入盘中备用。

(2)肉片加入太白粉及盐拌匀,略腌过备用。

(3)将炒菜锅加热,倒入少许油,随即把肉片放入,炒至半熟后,再加入蒜末、葱末、红萝卜拌炒,最后再将珍保玉笋罐头倒入,翻炒均匀,等肉片全熟后,熄火盛起,排入青江菜中即成玉笋煲。

笋子汤

盐笋怎么做好吃

材料

沙拉笋 两颗,水 800ml,盐 一小匙,糖 一小匙

做法

1、沙拉笋洗净斜切片。

2、直接将水及沙拉笋一起放入汤锅中,盖上锅盖,中火煮开,转小火炖煮三十分钟。

3、放入 调料 ,再小火炖煮十分钟即可。

烟熏竹笋卷

盐笋怎么做好吃

材料

豆包 12个,笋丝 适量,红萝卜丝 适量,木耳丝 适量,面糊 适量,叶 1把,糖 3匙,铝箔纸 1张,盐 适量,蔬果粉 适量,胡椒粉 适量

做法

1、先将笋丝,红萝卜丝,木耳丝炒熟

2、摊开豆包,卷炒好的料,接缝处涂面糊,入蒸笼蒸熟豆包

3、锅底放铝箔纸,糖,茶叶,锅中放蒸笼网架把竹笋卷放在网架上盖上锅盖,小火慢熏至均匀上色即可

笋豆

盐笋怎么做好吃

材料

黄豆600公克,甘草20公克,八角2粒,辣椒2支,盐8公克,糖15公克,酱油45P,水400P

做法

1.将黄豆洗净,与所有调味料一起浸泡3小时。

2.浸泡好的黄豆捞起沥干后,放入干锅中,用小火炒至干香即可食用。

土笋冻

盐笋怎么做好吃

材料

用料主料:活土笋(土蚯)250克调料:美极酱油、荠末酱、蒜蓉辣椒酱、酸萝卜、香菜

做法

1、将土笋放盛器内,用手反复揉搓挤压,排除土笋肠内泥沙黏物后洗净,沥干水分。

2、将土笋下锅,加入适量清水,置火上煮至土笋含有的胶质溶化于水中后装入小碟,待冷,送入冰箱冻成土笋冻块。食用时取出脱碟,置于冰模上装盘。加入美极酱油、荠末酱,配蒜蓉辣椒酱、酸萝卜、香菜即可。

小诀窍

制作关键

土笋肠内的泥沙黏物要挤压干净。

吃时最好置于冰模上,以防解冻。

酱笋条

盐笋怎么做好吃

材料

鲜冬笋(或春笋,毛笋)600g,香葱碎1茶匙(5g),豆瓣酱(或黄豆酱)80g,广东米酒1汤匙(15ml),白砂糖20g,凉开水150ml

做法

1、冬笋剥去外壳,削去根部老硬的部分,冲洗干净,放入煮锅中,加入冷水(水以没过冬笋为宜)大火煮沸,盖上锅盖转小火继续煮40分钟,取出待凉。

2、将豆瓣酱、白砂糖、广东米酒、凉开水混合并搅拌均匀,制成腌酱。

3、将煮好的冬笋切成0.8cm宽5cm长的条状,加入腌酱拌匀,吃的时候撒上香葱碎即可。

小诀窍

1、分享快速腌制酱菜的方法,少则几小时,多则两三天就可以吃到可口的酱菜了。

2、自家速腌酱菜的要点:腌制酱菜时,食材选择通常以口感脆、纤维多又水分少的瓜菜类为主,除了本文介绍的制作酱菜的4种食材外,南方多见的大头菜、榨菜头,北方多见的芥菜疙瘩、雪里蕻都可以尝试。

3、制作酱菜时,用盐使食材脱水后,清洗及腌制的过程都需要使用凉开水,这主要是从保存的的卫生角度考虑,如果使用自来水容易使制作好的酱菜变味及变质。

4、制作好的酱菜如果不需要立即食用,腌制2―3天,不仅使酱菜更入味,口感也更好。未食用完的酱菜,可以放入消过毒的玻璃瓶或者保鲜盒中,存入冰箱冷藏即可。

椒盐蛇排

盐笋怎么做好吃

材料

主料:乌鞘蛇或是大王蛇

蛇料:八角1把,香叶1把,陈皮四根,姜片6片,葱把2根,干红椒1把

辅料:红卤粉,花生酱,南乳汁,辣油,十三香,高汤,味精,椒盐,备高压锅

做法

1、将蛇剁成一段段,焯水,倒入高压锅。

2、锅内烧油,倒入蛇料,爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒,加入适量高汤(根据蛇肉的量而加),烧开后放入十三香。

3、稍煮一会倒入高压锅内,汤汁要没过蛇肉,放入红卤粉(如炒一盘菜的盐量),高压7分钟。

4、高压七分钟后,过两分钟拿开高压锅冒,放气打开,挑出蛇肉,不要粘上蛇料。

5、锅内烧大半锅油,大火烧开后小火将捞出的蛇肉沥干后倒入烧沸的油里翻炸几下捞出。

6、立即边翻抖边撒上味精和椒盐即可。

一分钟搞定☆盐拌卷心菜

盐笋怎么做好吃

材料

卷心菜 200G

水 150CC

盐 2勺

橄榄油(或者麻油) 3勺

鸡精 适量

芝麻 适量(不加也可)

做法

1 卷心菜切成块状 力求一口一块

2 将水倒在切好的卷心菜上按照20秒20秒的间隔放进微波炉加热

(根据个人喜欢你想要生点脆点的40秒就可要稍微熟点的80秒就正好)

3 将加热好的卷心菜里的水憋干放入冰箱冷藏10分钟左右

(冷藏是为了吃起来的口感更可口 凉拌就要讲究个凉字么)

4 将麻油 盐 鸡精 芝麻混合搅拌加上保鲜膜放入微波炉里加热10-15秒

5 将加热好的调料均匀倒在卷心菜上即可

(吃的时候再搅拌 这样又好看又能自己调节口味咸淡)

盐灼虾

盐笋怎么做好吃

材料

鲜虾、盐

做法

鲜虾剪去须祛除虾线;炒锅开大火烘干后,调到中小火,将鲜虾倒进锅内;加入一小匙细盐;用锅铲翻炒几下;盖上锅盖,稍为h1-2分钟左右;这时虾身的水份已烘干,即可出锅

盐锔核桃

盐笋怎么做好吃

材料

美国加州核桃仁100g,食盐250g

做法

1.炒锅中放入半斤食盐,中小火翻炒至热

2.倒入核桃仁翻炒,大概2分钟左右,看到核桃变色即可,用笊篱分离出桃仁放凉后密封保存

笋菇滑蛋

盐笋怎么做好吃

材料

皎白笋 1~2根,香菇 约3~5朵,鸡蛋1 颗,蒜头 细末,盐巴 1/2匙,白胡椒盐 少许,粗粒黑胡椒 少许

做法

1、备料:(1)皎白笋去壳切细丝(2)香菇切细丝(3)鸡蛋打散搅拌(4)蒜头切细末

2、步骤:起平底锅热锅倒入适量油,(1)蒜头爆香(2)放入香菇炒香(3)放皎白笋后和1/2 匙盐巴翻炒(4)放入蛋黄煎半熟后翻炒(5)加少许白胡椒盐,起锅前加点点粗粒黑胡椒提色提味就可

四宝春笋

盐笋怎么做好吃

材料

春笋,胡萝卜,新鲜豌豆,火腿,料酒,盐,鸡精

做法

1.春笋剥去外壳,洗净切成小丁。胡萝卜去皮切小丁。火腿切小丁

2.锅中放油烧热,下春笋丁煸炒透,边缘稍有稍有焦黄盛出备用

3.用锅中余油煸炒火腿丁和胡萝卜丁,炒透至胡萝卜身软,火腿丁变色

4.倒入豌豆一起煸炒片刻

5.倒入步骤2的春笋丁

6.加一小勺料酒炒匀

7.加一点水煮开,盖上盖子煮两分钟

8.开盖加盐和鸡精调好味道,淋点水淀粉勾个薄芡,炒匀即可出锅

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