麻仁金丝怎么做好吃

2018 年 12 月 7 日16:28:42 发表评论 27
摘要

材料青椒,土豆,盐,味精做法1、土豆去皮切丝,泡入水中清洗并沥干,青椒切丝。

金丝碧线

麻仁金丝怎么做好吃

材料

青椒,土豆,盐,味精

做法

1、土豆去皮切丝,泡入水中清洗并沥干,青椒切丝。

2、锅内倒油烧热,放入青椒翻炒数下后,放入沥干的土豆丝一起大火翻炒2分钟。

3、调入少量盐、味精炒匀即可。

金丝榨菜

麻仁金丝怎么做好吃

材料

1.榨菜,

2.花生

做法

1.榨菜洗净切丝备用.

2.锅中加适量花生油,加入肉松及榨菜翻炒.

是不是很简单呢?味道可一点也不差.

明月金丝球

麻仁金丝怎么做好吃

材料

用料主料:水发鱼翅针150g。配料:虾茸250g,马蹄25g,熟肥膘丁25g,菜心12件,鸽蛋12个,胡萝卜25g,香菜叶12片,火腿12片,蛋清1个。调料:姜汁25g,料酒50g,二汤1OOg,精盐8g,味精2g,鸡粉4g,上汤500g,生粉35g。

做法

(1)鱼翅150g,加姜汁25g焯水,再用二汤100g、料酒25g、鸡粉3g上笼蒸30分钟,吸干水待用;

(2)虾茸加肥膘丁25g,马蹄丁25g,放盐3g,味精1g,办上劲,放蛋清1个,生粉5g拌匀,挤1个虾丸,分别裹上鱼翅;

(3)生鸽蛋入醋碟里。胡萝卜小菱形片,香菜叶放其上,放笼中慢火蒸10分钟取出;

(4)同时裹上鱼翅的虾丸蒸3分钟取出,火腿片开水烫过,菜心改刀,出水,下锅炒好,然后分放在月光盘内,上汤加盐2g,味精1g,勾芡后浇在其上即可。

操作要求

蒸鸽蛋要用慢气,否则易发。

几菜同出,注意同时成熟。

金丝虾

麻仁金丝怎么做好吃

材料

活基围虾250克,土豆200克,西兰花、生粉、吉士粉各100克,蛋黄1个,盐、味精、鸡精、红樱桃各适量

做法

1、将活基围虾洗净去壳,加吉士粉、生粉、盐、鸡蛋腌制入味,改刀备用。

2、土豆切成细丝,用毛巾擦干水分,加盐、吉士粉、生粉,腌制入味后裹在基围虾上成圆球状,入油锅炸至金黄色,摆入盘中,配椒盐调料上桌即成。

小诀窍

特点

色泽金黄,酥脆香嫩。

薛小兵(陕西)

金丝饼

麻仁金丝怎么做好吃

材料

高筋粉500克,香葱花200克。盐8.5克,十三香15克,猪油150克,温水(40℃左右)300克,色拉油50克,红樱桃2克。

做法

1、将高筋粉、盐、十三香和匀,加入温水和成面团后压5毫米厚的长片,两面均抹上猪油然后两面分别撒上葱花,把面顺长折叠5层,从中间顺长切开,饧20分钟(共切4个面剂)拉长按平,起头处切下一个小三角形放到尾处按成个大圆,切面向外从三角头处卷起成塔型,把底部放在按圆的尾面上,入保鲜柜待用。

2、饼铛定温200℃左右放色拉油,把饼擀开成厚0.5厘米的大片,有丝面的一面向上入锅两面小火煎5分钟至金黄正面起丝,取出装盘,点缀红樱桃即成。

喜鹊金丝窝

麻仁金丝怎么做好吃

材料

 墨鱼胶300克,金丝窝10个,海虾1O只,鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、生粉、麻油、食用油各适量

做法

1、将墨鱼胶挤在金丝窝上面,用手捏成喜鹊的形状,再去取海虾的眼睛、尾巴做成喜鹊的嘴、眼睛、翅膀和尾巴。

2、锅上火,注入食用油,烧至四成热,放入喜鹊金丝窝的生坯,慢火浸炸至熟即成。

创新说明

这道菜改原来的蒸制为炸制,且每只喜鹊都配上自己的金丝窝,使造型更加逼真。

小诀窍

特点

造型逼真,鲜香酥脆。

林添禄 (福建)

翡翠金丝

麻仁金丝怎么做好吃

材料

莴笋1/2根,胡萝卜1根,鸡蛋2枚,盐,,生抽,醋,鸡精,辣油

做法

1、莴笋和胡萝卜切丝氽水

2、鸡蛋摊蛋饼切丝

3、把莴笋丝胡萝卜丝鸡蛋丝大集合

4、把调料调成汁与三丝均匀搅拌

小诀窍

1、摊蛋饼的时候不要放太多油哦,只要一点点哦,不是煎蛋啊。呵呵

2、氽莴笋时在水里滴点油,可保持莴笋的翠绿。

翡翠金丝

麻仁金丝怎么做好吃

材料

莴笋12根,胡萝卜1根,鸡蛋2枚,盐、糖、生抽,醋、鸡精、辣油

做法

1.1、莴笋和胡萝卜切丝氽水

2.2、鸡蛋摊蛋饼切丝

3.3、把莴笋丝胡萝卜丝鸡蛋丝大集合

拌金丝面

麻仁金丝怎么做好吃

材料

面团:

2杯中筋面粉

5个蛋黄

1个鸡蛋

1TBSP水

1/4 TSP baking soda

调料:上等酱油100克,醋10克,红油辣椒66克,味精3克,葱花17克,芝麻酱20克,香油10克,姜汁28克 (一般我们把姜剁成末,加点开水。最后用姜水,不用姜),蒜泥20克, 豌豆尖=大豆苗& #40;我用的是菠菜& #41;

做法

1、1TBSP水、1/4 TSP baking soda搅拌均匀。

2、先将面粉放入足够大的盆中,在面粉中间留出一个足够大的小窝窝,将蛋黄、鸡蛋和soda水塞入小窝窝中。

3、先将窝窝中间的液体充分混合均匀,然后由外向内搅拌均匀,先呈雪花状,再渐渐揉成面团。

4、用压面机压成细面条。

5、把芝麻酱放入香油里,调合均匀。这要用点功夫搅啊!

6、把调好的芝麻酱、香油和其它所有调料调合均匀。

7、将水烧开,把豌豆尖稍烫一下,捞出分放在各碗里。

8、将水烧开(水要多),下面煮熟捞出,分别盛入各碗中,拌匀就好了。

小诀窍

煮面条时,当水大沸时,可加点冷水把面给“紧”一下,使面条柔而不烂。反正这面条不要煮过头了,稍硬点好。

醋椒金丝

麻仁金丝怎么做好吃

材料

金丝瓜1000克,干贝50克,火腿丝20克,香菜叶、上汤、老陈醋、胡椒粉、盐、味精、生粉各适量。

做法

1、金丝瓜洗净。上笼蒸10分钟,拍成丝。

2、锅上火,注入上汤烧开,调味,放入金瓜丝氽一下,捞出装入碗中。

3、将氽金瓜丝的原汤浇在金瓜丝上,点缀干贝丝、火腿丝、香菜叶即成。

创新说明

形似鱼翅,以山西老陈醋、胡椒粉调味,口味独特,营养搭配合理。

小诀窍

特点

造型新颖别致,口感爽脆。

黄善达(山西)

亚麻仁油拌秋葵

麻仁金丝怎么做好吃

材料

秋葵 1包,亚麻仁油 适量,酱油膏 适量,芝麻 少许

做法

1、起一水锅煮滚后下秋葵,将秋葵烫熟后备用。

2、将秋葵排在盘中,淋上亚麻仁油.酱油膏,洒上芝麻即可食用。

亚麻仁油拌菠菜

麻仁金丝怎么做好吃

材料

新鲜菠菜(2人份) 1把,白芝麻 适量,亚麻仁油 1汤匙,盐 少许

做法

1、.将菠菜洗净备用。

2、待水滚后,将菠菜用手折断,下锅清烫搅拌,即关火继续闷热约1分钟左右,即可取出。

3、放置温凉后,淋上调味料搅拌均匀,再撒上白芝麻就完成了^_^

金丝凤尾虾

麻仁金丝怎么做好吃

材料

土豆 淀粉 生粉 面粉 泡打粉 沙拉酱 基围虾

做法

1、土豆切丝炸制金黄,生粉2.5、淀粉2.5、面粉5.0的比例加入少量泡打粉打成糊。

2、把虾尾部沾上糊,炸制酥脆至熟。把尾部炸好的地方沾上沙拉酱,在沾炸好的土豆丝即可,美味无比哦~~~

金丝凤尾虾

麻仁金丝怎么做好吃

材料

对虾10只,马铃薯350克,沙律酱200克,鸡蛋黄、面包糠、吉士粉、花雕酒、盐、味精、胡椒粉、葱姜汁、色拉油各适量

做法

1、将虾去头、去皮、留尾,剖背、去沙线,码味,依次拍平后拍粉、拖蛋液、裹面包糠成虾坯。

2、将虾坯炸酥,蘸匀沙律酱,滚上炸好的土豆丝,装盘即成。

创新说明

中菜西吃,西菜中做,特别是加入的“金丝”,细如发丝,整体效果大气富贵,富有创意。

小诀窍

特点

色泽金黄,咸鲜微酸甜,香气扑鼻。

彭少林(湖北)

美味金丝卷

麻仁金丝怎么做好吃

材料

精瘦肉半斤,鸡蛋四个,姜、葱碎,日本清酒,白胡椒粉,香油,淀粉,日本低盐酱油,台湾蔬菜粉,蚝油,台湾岩盐。

做法

我觉得做菜是要用心的,所以每次做菜都把每一步骤都想好。这样就不会慌,而且别人也会喜欢自己的食物。首先把肉剁碎,我觉得还是自己剁的肉馅好吃。然后放到盆内,将切好的姜、葱碎,日本清酒,白胡椒粉,香油,日本低盐酱油,台湾蔬菜粉,蚝油,台湾岩盐,淀粉适量的放入,加一颗鸡蛋。把肉馅搅匀,按一个方向搅,直至上劲。放到一边待用。这时候把三颗鸡蛋搅成蛋汤。平底不粘锅放少许油小火加热,这时倒入2分之1的蛋汤在锅里均匀的晃动,煎出煎蛋饼。再做下一个。做好后,把肉馅分成两分,分别放到鸡蛋饼上做成长方形即可。用蒸锅蒸25分钟。蒸好后待凉在切,这样就不容易碎了。美味金丝卷做好了!

橄榄金丝球

麻仁金丝怎么做好吃

材料

 墨鱼肉1000克,土豆丝600克,调料适量

做法

1、墨鱼肉打成蓉,挤成丸子,滚土豆丝,入油锅炸熟,摆盘。

2、取少许墨鱼肉打成橄榄形,制熟后放入盘中央即可。

创新说明

一鱼双味,造型典雅。

小诀窍

特点

口味清新,色彩鲜艳。

汤荣战 (湖北)

金丝菊花饼

麻仁金丝怎么做好吃

材料

金丝瓜,面粉,鸡蛋,盐

做法

1、金丝瓜,剖开,去籽。

2、倒扣在锅里蒸8分钟。熟了后用筷子一扒拉就出丝了。

3、此时,用鸡蛋和面,加盐,打成面糊备好。

4、舀一勺面糊放到锅里,如图煎好一面,再煎另外一面。

5、金丝缕缕:把煎好的一个小饼放在盘子里,然后用筷子挑起金丝,涂上番茄沙司就可以吃了。

金丝裹脆丸

麻仁金丝怎么做好吃

材料

主料:猪肉末,北豆腐

辅料:土豆,鸡蛋,

调料:盐,料酒,沙拉酱,胡椒粉,葱末,姜末,淀粉

做法

1、将猪肉末和豆腐打成泥,加入盐、胡椒粉、料酒、葱末、姜末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀调成馅,土豆洗净去皮,切成细丝;

2、坐锅点火放入油,油温6成热时下土豆丝炸至金黄色捞出,再坐锅油温4成热时将肉馅制成丸子炸至定型,再用6成热油中炸至外酥里嫩,金黄色捞出;

3、用筷子将丸子沾匀沙拉酱,裹匀炸好的土豆丝摆入盘中即可食用。

亚麻仁子坚果面包

麻仁金丝怎么做好吃

材料

高粉 250g,干酵母粉 一小匙,糖 30g,盐巴 一小匙,橄榄油 20g,鲜奶 150,起司粉 少许,亚麻仁子 两大匙,蔓越莓等干果类 两大匙,核桃 两大匙

做法

1、所有材料除橄榄油以外, 搅拌均匀, 成团后再加入橄榄油,揉制成团, 进行基处发酵约1.5小时!

2、秤重过后的面团均分为两大分! 滚圆后可进行发酵约2小时(或是看面团已经胀大为两倍大!)

3、烤箱预热200度

4、面团撒上一层薄高粉, 以切割刀迅速画上线条, 即可进烤箱烘焙~烘焙时间约为30分钟!

油h金丝鱼

麻仁金丝怎么做好吃

材料

金丝鱼(即黄颡鱼)10条(约l000g),洋葱蒜头、姜、葱、干辣椒、葱油、精盐、味精、鸡精、绍酒各适量。

做法

1、将金丝鱼宰杀,清洗干净,加入葱、姜、绍酒、精盐等调料搅拌均匀,腌渍入味。

2、将洋葱切片,与蒜头、段、姜片、干辣椒放入沙锅底部,铺上金丝鱼,再放入葱油250g,盖上沙锅盖用中火焖烧10分钟即可。

小诀窍

金丝鱼口感要鲜嫩微辣,葱香味要浓。

沙锅盖盖后烧制时间不宜过长。

金丝蜜枣

麻仁金丝怎么做好吃

材料

大枣,红糖(或蜂蜜),水。

做法

1、大枣洗净,放入锅中。

2、加入适量的水,一般以使大枣刚好浮起来即可。也可根据个人口味而定,如果喜欢枣软点就多放些水,反之亦反。

3、开大火,水烧开后改小火煮。

4、待水基本收干的时候关火,放入蜂蜜或红糖出锅即可。

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