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2013年7月2日晚6时许，闻先生与3个朋友到被告饭庄吃传统烧炭火锅。晚8时20分许聚会要结束时，一位朋友说不舒服到包间外透气，这时他突然趴在桌子上不省人事，后来得知他们4人一氧化碳中毒，他最严重。闻先生诉称。
闻先生与朋友相聚吃火锅，不想一氧化碳中毒，不仅提前报名的欧洲游泡了汤，还落了个轻度智障、七级伤残。为此，闻先生将北京吉祥爆肚山清真饭庄告上法院，索赔46万余元。
吃火锅需要注意什么
闻先生妻子说：“他现在说话、走路都费劲，后遗症明显。”鉴定报告显示：闻先生为一氧化碳中毒导致缺血缺氧性脑病，遗有轻度智能障碍，轻度非肢体瘫等神经系统阳性体征，为七级伤残。
承办法官告诉记者，此前开庭时，身为某机关干部的闻先生出庭，与常人相比，其反应明显迟钝，多数时间都是愣愣地看着远处。
昨天下午，该案在通州法院开庭，饭庄认为闻先生没有一氧化碳中毒，不同意赔偿。由于被告不同意调解，该案没有当庭宣判。
本来开开心心的吃火锅，结果却落下这样一个结果，当我们为当事人感慨的时候，更要引以为戒，吃火锅一定要注意一些问题：
1、蘸料中最好有醋。醋有杀菌消毒的作用，尤其是喜欢吃海鲜火锅的朋友，更要来一碟醋，好好帮助消灭里面的细菌。并且醋有助于消化，能减轻胃肠道的负担。
2、不宜吃的太烫。我们都知道，在口腔、食道、胃的表面都覆盖着黏膜，而黏膜最容易被高温所伤害，故而经常吃滚烫食物的人总会长口腔溃疡，并且多半患有消化性溃疡，而食道癌的发生几率较吃温热食物的人要高出许多。
3、不宜吃的太辣。临床研究早就表明，胃肠道的许多疾病如胃炎、消化性溃疡等，以及痔疮的发作都与饮食太辣有着直接间接的关系。因此小编温馨提示，在享受口腹之欲的同时，请也为身体的健康着想，一定要控制有度。
4、不宜只吃荤食。牛羊肉具有温补的功效，所以常常是火锅桌上的主角。但这些肉中含有丰富的蛋白质，如果摄入过多，会加重胃肠道的负担，而且温补的东西吃多了就容易引起牙龈肿痛、口臭等上火的症状。因此在吃火锅时，千万不要忘记邀请可爱的蔬菜童鞋，像冬瓜、大白菜、菠菜，当然还有玉米、红薯等杂粮童鞋，它们不仅可以帮助去除肉食中的油腻，还可以促进胃肠道的蠕动，利于消化。
5、选肉要仔细。如果是自己采购肉食回家涮锅吃的话，一定要仔细挑选颜色新鲜、触之有弹性、没有淋巴、最好是盖了质检公章的放心肉。要是买羊肉卷，千万要看一下厂家、生产日期等信息是否齐全，最好是一些知名厂家的产品，不要为了贪图便宜而买那些其实是其它不知来源的劣质肉假冒的。
6、肉要涮熟了再吃。肉的表面看起来似乎没有什么不妥，但它的的确确是很有可能含有多种寄生虫和细菌，如果为了追求脆嫩的口感仅仅把肉放在锅里烫了一下就吃，那么其中的寄生虫和细菌尚未被完全杀死就已经进入了你的体内。为了你的健康着想，一定要看到肉的颜色从鲜红变成灰白后再吃。若是自家准备的食材，那么在且肉片的时候要尽量切得薄一些，方便在涮肉的时候把里面的寄生虫杀死。
7、不宜“冷热交替”。许多人都喜欢用冰镇的啤酒或是饮料来配着火锅吃，这样做的坏处有三方面，一是对牙齿的刺激，二是对胃肠道的刺激，三是容易造成痛风。倘若觉得吃火锅口干，建议喝点现榨蔬果汁、酸奶等常温饮料，要喝酒的话也选择非冰镇的啤酒。
养生文章来源http://health.youth.cn/bj/201408/t20140823_5665992.htm
