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黑巧克力改善心血管功能、抗老化

巧克力常常被情人们拿来当作爱情的象征,但是除了浓郁可口之外,巧克力对健康也有很大的帮助,前提是吃下去的是巧克力而非分。

吃巧克力促进健康

巧克力之所以具有保健功效,是因为它里头含有黄酮类,黄烷醇类、多酚类、可可硷以及多种营养素,具有抗氧化、扩张血管、降低血压、减轻发炎反应、清除胆固醇等功效。除此之外巧克力也能:

1.降低血压:黑巧克力中的丰富黄酮(可称儿素)具血管张力作用,可有效改善血压。据统计,黑巧克力可平均降低10%血压。

2.抗氧化:可可多酚的高抗氧化作用能够抑製成为老化原因的活性氧的活动。

3.抗忧郁:巧克力所含的可可硷,能使人情绪兴奋,有抗抑郁效果。

越黑的巧克力越健康

市面上常见的白巧克力是以可可脂、糖、香料及少量可可粉製造,含糖量几乎都在一半以上,吃下去的徒有巧克力的味道而非成分,类黄酮素的含量极低,不具有降低心血管疾病之功能。儘管人们都知道,却依然对那浓醇香甜的巧克力爱不释手,并且做成各式各样的产品。

有些产品为「牛奶巧克力」,特别强调某些巧克力产品中牛奶的含量较高,其实牛奶中的蛋白质会与类黄酮素形成键结,除了降低类黄酮素在肠道的吸收外,也影响其在血液中抗氧化的活性。所以,建议牛奶与巧克力分开食用,则可各取其营养上的好处。

部份的巧克力为了增加风味及硬度等,添加了奶油、氢化植物油等,使饱和脂肪酸及反式脂肪酸的含量增加,对心血管系统造成伤害。

选购巧克力时应注意其营养标示,建议选择可可含量50%以上及不含反式脂肪酸的黑巧克力,并要注意其热量,限制自己一天摄取量勿超过40公克,否则将增加体重,体重过重仍有害健康。

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