冬至进补食谱 四神鸭汤

2012 年 12 月 21 日03:01:39 发表评论 1,475

今天是冬至,冬至是一个很重要的节气,也是一个很重要的节日。从冬至开始的九九八十一天,是一年中的寒冷季节,也是人们进补的最好时机。而在我国南方,则有“冬至大过年”的说法。今天推荐一款“补冬”靓汤——四神鸭汤,称为“四神”是因为使用了淮山、莲子、茯苓、芡实,这四种药材在中药里称为“四臣子”,与闽南语的“四神”谐音,所以得名。

材料:

老鸭:1只
云苓(白茯苓):15克
芡实:20克
莲子:20克
干淮山:20克
水:8碗
姜:3片

3-4人份

做法:
1.洗净宰好的老鸭,斩块,汆水捞起;
2.药材洗净,用清水浸泡30分钟;
3.煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。

功效:“四臣子”均可在中药房购买。云苓是产自云南的茯苓,一般来说质量较好。

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