挑食宝宝的饮食互补法 安得养生网解析

除了读绘本，家长也可带孩子一起上市场买菜，让孩子认识蔬菜的原貌或是从事假日农夫的活动，让孩子动手种菜，知道食物来之不易进而知道食物的珍贵，这样孩子比较不会挑食。此外，家长也可多讚美孩子，当孩子吃了他不喜欢的食物，家长给予讚美，孩子得到正向的回馈可鼓励孩子多尝试新食物。
宝宝不吃…，这样替换！

如果家长做了种种努力孩子还是不吃某几样食物，有些食物有替代方案，然而，其中蛋黄和蔬菜的营养是其他种类食物无法取代的，建议以改变料理方式及同色系蔬果替代法，让孩子摄取均衡的营养，才有健康的身体与良好的发育喔！

牛奶→起司、优格、优酪乳

如果孩子不喜欢喝牛奶，牛奶是六大类食物中的一项，重要性强，通常一天需有1~2杯（1杯约240cc）的量，不喝牛奶可改吃起司或是吃优格喝优酪乳，起司两片（约35～45公克）大约等于一杯牛奶，至于优格（约100～120公克）与优酪乳的量与牛奶相同，但需注意这两样食物含糖量高，建议选原味无糖的优格、优酪乳，才不会让孩子摄取过量的糖分，引起肥胖等问题。

猪肉、牛肉→鱼肉、鸡肉、豆腐、蛋、豆浆

不喜欢吃肉，肉属于豆鱼肉蛋类，如果不喜欢猪肉、牛肉可食用鱼肉、鸡肉或是以豆腐、蛋、豆浆等食物来取代。

蛋黄→茶叶蛋、三色蛋、造型蛋…，一定要吃！

不喜欢吃蛋黄的小朋友要注意萝，蛋是很好的营养来源，蛋黄除了营养价值高也富含叶黄素，叶黄素对于视网膜的发展与维持相当重要，对于许多年纪很小就开始接触3C产品的孩子来说是很重要营养来源；可以改变蛋的作法让孩子喜欢吃蛋黄，像是茶叶蛋、三色蛋、用模型煎出可爱形状的蛋，都可提高孩子的接受度。

蔬菜→相同颜色替代法，一定要吃！

不喜欢吃蔬菜可能会造成营养不均衡的问题，因为在每日饮食指南扇形图中，蔬菜为六大类食物中的一类，每天均衡摄取六大类食物才不会影响儿童的生长与发育，虽然有的家长会让孩子只吃菇类来作为蔬菜摄取来源，但黄薇营养师并不建议，她表示，如果只看热量，一份100公克的菇类为一份蔬菜，虽然菇类本身含有丰富的膳食纤维，但是单一的摄取来源，只吃菇类不吃其他的蔬菜也会使得其他营养素摄取不足，每一种的营养素都很重要是不能欠缺的，建议家长将蔬菜分为黑、白、红、橘黄、绿五大色系，每天最好五种颜色都有，以下列出五大色系蔬菜让家长参考，找出孩子能接受的蔬菜来食用给予孩子生长期足够的营养：

紫黑色蔬菜：黑木耳、香菇、紫甘蓝、茄子、甜菜根。

白色蔬菜：白萝卜、白花椰菜、高丽菜、白木耳、洋葱、菇类、竹笋、苦瓜。

红色蔬菜：大番茄、红甜椒、红苋菜、红凤菜。

橘黄色蔬菜：胡萝卜、黄甜椒。

绿色蔬菜：地瓜叶、菠菜、空心菜、绿花椰菜、青江菜、秋葵、青椒。