换季必吃的5款暖身滋补蔬菜

2012 年 11 月 2 日03:05:23 发表评论 1,622

换季时节要注意均衡的营养,尤其是要多吃些富含维生素和高纤维素的蔬菜,对预防疾病、增强抵抗力有着重要作用。

  秋季饮食的原则是以甘平为主,即多吃有清作用的食物,少食酸性食物。具有甘平清肝功能的食物丰富多彩,诸如 豆芽菜、 菠菜胡萝卜、 菜花、芹菜等等,吃法也是多种多样的。

  

  豆芽

  中的叶绿素可以防治直肠癌,其中含水量丰富的天门冬氨酸,能使机体大大减少乳酸的堆积,从而有利于消除疲劳中医认为, 豆芽味甘性菠菜中胡萝凉,有清热解毒、利湿通下等作用。

  

  菠菜

  卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿,菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的;丰富的核黄素,又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

  

  胡萝卜

  以炖食最好,炒食为良。炖食能保持 胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上,而生食、凉拌,人体仅能吸收10%。

  

  菜花

  含有丰富的维生素类物质,其维生素C的含量突出,比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3―4倍,比柑橘的含量要多出2倍。中医素来有色白入肺之说。秋天呼吸感染疾患多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

  

  莴笋

  莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。 莴笋叶的营养远远高于 莴笋茎,秋季爱患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。

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