喝水果水能排毒减肥?营养师:柠檬、薄荷、黄瓜3大狠角色

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所属分类:饮食减肥

国外流行自己动手做水果水,又称为维他命水,或排毒水,听说可以减肥,是真的吗?喝水果水对健康有什么好处?营养师将教大家正确喝出水果水的营养素与元气,并且推荐利用柠檬、黄瓜、薄荷来制作水果水的食谱,大家不妨一起动手做,就会不知不觉爱上喝清甜的水果水。

喝水果水能排毒减肥?营养师:柠檬、薄荷、黄瓜3大狠角色

水果浸泡在水中,能减缓氧化速度

其实,排毒水或水果水,就是加味水,利用水果与草本植物的香气来增加喝水的口感,并且水果中的水溶性营养素,像是维生素C、B群、植化素、花青素等会微量释放到水中。以多喝水的立场来说,水果水并没有什么不好,不但能增加水中的微量营养素,切片的水果浸泡在水中,不接触过多空气,也能减缓氧化速度,让平淡无奇的白开水增添香甜。

但是,如果说水果水可以达到减重或排毒效果,高敏敏营养师觉得,其实就太夸大啦!建议还不如直接吃水果来摄取更完整的营养素。

水果水制作:使用新鲜的水果及草本植物搭配

高敏敏营养师在新书《运动食代─营养师的运动饮食笔记》中,特别教大家自制加味水果水!水果水的制作过程,只需要将食材放入水瓶中,再加入饮用水,就可以随身携带,随时补充水分,切记食材的选择要同时使用新鲜的水果及草本植物去搭配。水果的清甜味搭配草本的香气,会增加水的适口性,饮用水也可以使用气泡水代替,水果的清甜能更快释出,这样就会不知不觉爱上喝水喔。

水果水选择蔬果有诀窍!首选:柠檬、黄瓜、薄荷、柑橘

在自制水果水的时候,对于蔬果的选择也要讲究,高敏敏营养师表示,水溶性维生素会比较容易释放到水中,像是维生素C、维生素B和植化素、花青素等。所以,建议可选用柑橘类的水果,维生素C含量也比较丰富,例如香吉士、甜橙、柠檬、莱姆,或是蔓越莓、蓝莓等莓果类水果。并且放入水杯时按压出汁,来增加营养素的释放,也因为水溶性的维生素容易流失、受温度及光线破坏,因此建议水果水要在泡好后大约半天的时间内饮用完毕。

另外,要提醒的是,含脂溶性维生素并不溶于水,因此含维生素A较丰富的蔬果则不适合放入,像是木瓜、柿子、红萝卜等。

喝完排毒水后,食材记得吃下肚

排毒水中蔬果的维生素释出量有限,加上纤维还是在水果本身,并不会溶于水,所以喝完水果水后,里面的蔬果可以一起食用,把完整的营养素一并吃下肚。

对于生活压力大的人来说,透过喝水果水补充到微量的维生素与矿物质,让元气满满,是聪明的小撇步。大家不妨照着以下的水果水食谱,一起动手做做看:

【青柠甜橙薄荷水】:

材料:柠檬、甜橙、小黄瓜、水或气泡水。

作法:

1.将所有食材彻底清洗干净。

2.柠檬、柳橙、小黄瓜切片备用。

3.将所有食材依序放入容量约1000c.c.左右的玻璃水杯中,柳橙可再放入前稍微挤压出汁,增添味道。

4.倒入气泡水,静置10分钟后即可饮用。

【莓果薄荷水】

材料:蔓越莓及蓝莓适量、薄荷叶些许、水或气泡水。

作法:

1.将所有食材彻底清洗干净。

2.莓果用小刀切个切口备用。

3.将所有食材依序放入容量约1000c.c. 左右的玻璃水杯中,莓果可在放入前稍微挤压,增添味道。

4.倒入气泡水,静置10分钟后即可饮用。

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