晚上吃番茄减肥,大番茄、小番茄该选谁?

2018 年 5 月 26 日06:43:36 发表评论 961

在家常菜中,少不了番茄,不仅开胃,据说还有助控制体脂;还有一些人都曾经分享吃番茄减肥的成功经验,番茄减重真的可行吗?网络传言:「利用晚餐时间吃番茄有助减重」,是真的吗?大番茄与小番茄的差别在哪里?现在让营养师来一一破解。

吃番茄帮助脂肪分解代谢、增加饱足感

有一句俗谚说:「番茄红了,医生的脸就绿了!」番茄营养多多,适度摄取有益健康。番茄的主要营养素为茄红素、维生素C与膳食纤维。茄红素属于β-胡萝卜素,是番茄最具代表性的营养素,特色为抗氧化力强,可以改善心血管疾病。含有茄红素的水果除了番茄,还包括:西瓜、芭乐、木瓜等。

晚上吃番茄减肥,大番茄、小番茄该选谁?

至于,维生素C也有强大的抗氧化能力,可以清除体内自由基、预防老化、养颜美容,是爱美女生的保养圣品。另外,番茄也含有高膳食纤维,除了能促进体内环保,还能增加饱足感,而被视为辅助减重的食材。

「吃番茄减重」行不行?番茄中的茄红素能帮助刺激体内脂联素分泌,帮助脂肪分解与代谢,抗氧化也保护心血管,而番茄中富含的膳食纤维、果胶也能增加饱足感、促进体内环保。

适度吃番茄有助减重,大番茄、小番茄该选谁?

既然适度食用番茄有助减重,但是,建议吃大番茄还是小番茄呢?大番茄和小番茄差别在哪里?大番茄和小番茄都叫「番茄」,但是,在营养学上大番茄平均含糖量较低,在食物分类属于「蔬菜类」,一颗大番茄大约是一份蔬菜,热量25大卡、糖份5g、膳食纤维1.2g。而小番茄因为含果糖属于水果类,约15颗左右小番茄热量约60大卡、糖份15g、膳食纤维2.5g。

如果在晚餐适量吃番茄轻食的人,的确能增加饱足感,又能补充到白天蔬菜摄取不足的问题,但是建议怎么吃比较好?营养师高敏敏表示,建议大家吃大番茄,因为大番茄属于蔬菜类,86%的现代人每天蔬菜摄取都低于3份,却常喊着要减肥,大番茄一颗就是约一份蔬菜,晚餐吃1~2颗大番茄,可以生吃可以入菜,不仅能增加饱足感,还能满足蔬菜摄取量的需求。

而小番茄因为是水果,可以在餐跟餐中间当点心吃,一次15颗左右大约是一份水果,建议「一天2份水果刚刚好」,尤其是想控制体重或血糖的人,不要太过量,以免果糖摄取太多而影响血糖,或容易在体内转换成脂肪囤积。

吃出大红番茄的减重力生吃好,还是煮熟吃好?

如何聪明吃出大红番茄的营养价值,同时又能有助减重呢?是生吃好?还是煮熟吃好?如果是吃大番茄的话,建议生吃可摄取到维生素C,可以直接吃或切片做沙拉;如果改煮汤、番茄炒蛋熟吃,就可以吃到满满的茄红素,而茄红素是脂溶性的营养素,烹调时加点油会更好吸收。所以不论生吃、熟吃,都能吃到人体需要的营养素。

晚上吃番茄减肥,大番茄、小番茄该选谁?

但是要提醒的是,番茄的钾含量高,因此需要限钾的肾脏病患,除了吃番茄时要控制量之外,煮番茄料理前要把番茄汆烫去除钾离子后后,再去炒或料理比较无负担。

以下推荐适合减重者在晚间食用的番茄食谱,供大家参考:

【番茄蔬菜汤】

材料:大番茄2颗、西洋芹2根、洋葱1颗、洋菇8朵、蒜头6瓣、红萝卜1小根、马铃薯1颗、高丽菜100g。

做法:

1.将所有食材洗净、切丁备用。

2.将一锅滚开水加入番茄、高丽菜、半颗洋葱、红萝卜、马铃薯熬煮。

3.另一个热锅内放入大蒜、洋葱,将洋菇、西洋芹炒香。

4.番茄汤锅滚开后,将已炒香的备料通通放入锅内闷煮。

5.起锅前,用胡椒盐或少许盐巴作调味,就完成了。

好处:

晚餐吃这一锅番茄蔬菜汤,不但可以获得丰富的膳食纤维,同时也能吃到番茄满满的茄红素,增加饱足感的同时,也能促进体内环保。

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