贫血,补铁就对了?缺乏3大营养素,身体也可能闹血荒

2018 年 1 月 18 日02:22:42 发表评论 934

出现脸色苍白、疲倦掉发和易喘等贫血症状时,一般人想到的保健方法就是「快补铁」,不过,营养师提醒,并非所有的贫血都源自铁质不足,光从营养学的角度来看,叶酸维生素B6和B12长期摄取不足也是可能原因,所以下次又贫血时,还是先确认自己缺了什么再补!

贫血原因多,缺铁只是其中一项!

临床造成贫血的原因很多,大致上可分为:急性出血、慢性疾病(如:结核症、慢性肝炎、骨关节炎或癌症、慢性肾衰竭等)引起之贫血、地中海型贫血、骨髓再生不良性贫血,以及缺铁性贫血。但除此之外,别忘了「营养不良」也会导致贫血,让人昏昏欲睡、健康亮红灯!

贫血,补铁就对了?缺乏3大营养素,身体也可能闹血荒

许多人把「营养不良型贫血」与「缺性贫血」划上等号,但事实上,除了饮食中铁质摄取不足、铁质吸收不良(如:胃炎、消化性溃疡),或长期慢性出血(如:大肠直肠癌、憩室或经血量过多等),也都可能导致缺铁性贫血。

临床造成贫血的原因很多,包括营养不良、急性出血和慢性疾病等都有可能。

而从食物营养学的角度来看,贫血绝对不是单纯的缺铁问题。当人体热量蛋白质摄取不足,这时就很可能因为叶酸、维生素B12或B6的缺乏而造成贫血。为什么会这样呢?该如何补救呢?请继续往下看营养师的说明:

营养缺乏叶酸、B6和B12,小心身体闹血荒!

营养师指出,缺铁造成的贫血属于「小球性贫血」,而维生素B12或叶酸的缺乏属于「巨球性贫血」。叶酸与细胞内遗传物质的合成及细胞分裂有关,缺乏时,红血球无法正常分裂,就容易形成不成熟且相对体型较大的红血球,称为「巨球性贫血」。

维生素B12也是参与製造红血球的大功臣,当维生素B12缺乏时,会抑制叶酸转变成具活性的型态,因此也会出现巨球性贫血的现象。值得注意的是,这时候如果自行补充太多人工合成的叶酸,会让维生素B12缺乏的状况被掩盖,一旦B12被身体消耗殆尽,往往会导致恶性贫血,除了容易疲倦、皮肤苍白之外,还常见呼吸困难、胸痛、四肢神经痠麻、皮肤知觉异常、舌炎等症状。

维生素B6与原血红素(Heme)的合成有关,当人体摄入的蛋白质及热量不足时,会影响到红血球的製造,并造成贫血现象。

如何从天然食物补充3大营养素

至于如何改善叶酸、维生素B12和B6不足造成的贫血问题?史宛平营养师建议从天然食物中聪明摄取!

1.叶酸:

成人叶酸需求量每日为400微克,怀孕妇女600微克、哺乳期500微克,平时可从富含叶酸的脏、深绿色蔬菜、酵母、面包等食物中补充。但,由于叶酸加热时会被破坏掉,所以烹调过程要避免过度加热。

2.维生素B12:

维生素B12每日建议量为2.4微克,维生素B12只存在于动物性食物及乳製品中,若蛋奶素者可食用鸡蛋牛奶等。植物性食材的维生素B12含量微乎其微,所以长期吃全素的人,有可能发生维生素B12缺乏性贫血,较有需要透过营养补充品补充。

3.维生素B6:

维生素B6缺乏常见于营养不良或体格瘦弱的人。维生素B6每日建议量为1.5毫克,可从动物肝、肾等内脏类,以及类、鱼类、深绿色蔬菜、酵母、麦芽、糙米等食物摄得。

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