孕期吃蔬食体力差?没营养?吃素错误观念

2018 年 3 月 15 日01:39:59 发表评论 573

吃素容易营养不够、体力变差,甚至罹癌吗?孕妈咪吃素,胎儿会没营养?这些都是错误的观念,其实吃素和吃荤一样,只要能掌握天然、多样、均衡的饮食型态,加上少盐、少油、少精緻糖的原则,即使怀孕期间,也能吃得很健康喔!

没体力、缺营养,吃素常见的错误观念

一讲到吃素,很多人觉得「吃素会让人体力变差、营养不良,尤其一些特殊族群,包括老人、小孩、孕妇、生病的人,这些族群需要较多热量及营养,很不适合吃素,其他像是骨质疏松、痛风、结石病人,以及贫血患者,也应该避免吃素」,这都是错误的观念。

孕期吃蔬食体力差?没营养?吃素错误观念

 

孕妇是否可以吃素?很多人考虑孕妇需顾虑胎儿的发育,热量、蛋白质及维生素、钙、铁等营养,都要比一般人多,所以多认为不适合吃素,门诊常遇到婆婆极力反对怀孕媳妇吃素的案例。其实吃素只要吃得对,好处很多,完全不会影响妈咪和胎儿的健康。

了解营养来源,吃素不会缺营养、没体力

吃素不会没体力,吃素吃到没体力,主要是不懂得怎么吃,门诊有遇过吃素孕妇完全没留意自己的饮食,光只是饭配菜,而造成饮食不均衡营养不足,其实只要了解尽量摄取多样化的食物,吃素不会吃到没力气。

例如钙的摄取有很多来源,包括:坚果、深色蔬菜(如芥蓝菜1盘含有相当于1杯牛奶所含的钙),小方豆干、绿豆芽也含丰富钙质,点心类像是无花果,7~10颗能摄取到1/2杯牛奶所含的钙质。又如铁的摄取不一定非红肉不可,黑芝麻、黑枣、红豆都有高量的铁,但要搭配水果,有维他命C才能让铁被身体吸收。只要多留意,一定能摄取足够的营养,孕妈咪不用担心。

吃素不会增加癌症风险,反而能抗癌

除了营养足够,吃素还能抗癌、降血压,且对心脏血管的健康有很大的帮助,很多抗氧化维生素主要来自蔬菜、水果等植物性食物,多食用能减少自由基对身体的伤害,同时能抗发炎、提升免疫力,增加抵抗疾病的能力,所以吃素不会增加罹癌风险,反而能抗癌。此外,蔬果体积大,热量少,很适合用在减重;而吃素者蛋白质主要来源是豆类製品,豆製品含大豆异黄酮,即类女性荷尔蒙成分,能减缓更年期不适症状。

孕期吃蔬食体力差?没营养?吃素错误观念

从有益健康到生态平衡,吃素好处比想像多

除上述好处之外,素食者会比较长寿;吃素也能帮助生态平衡,一样吃得饱,稻米养活的人会比养动物多,假如生产一块汉堡肉需要耗掉七公斤的谷物,相当于32人一天的粮食,同时还能节省水、电力、汽油等能源;而如果多提倡吃素,也能减少杀生,保护生命。所以吃素好处非常多,很值得推广,且不管是高危险妊娠或一般孕妇,都很适合素食。

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