健康吃粽3原则,最佳时机是这个…

2018 年 5 月 29 日02:17:24 发表评论 405

端午节各式粽子四处飘香,深获老饕所喜爱。但医师提醒,吃粽子一定要节制,特别是3大族群更要忌口;由于粽子中的糯米不易消化,因此吃粽子最佳时间在白天,同时应搭配高纤蔬菜水果均衡一下,才是健康吃粽。

健康吃粽3原则,最佳时机是这个…

粽子因主成分是糯米不易消化,且属高油高热量及高升糖指数的食物,若是吃过量,容易出现消化不良、胀气、消化性溃疡,或是胃食道逆流等症状。

若本身有糖尿病、新陈代谢症候群、心血管疾病等慢性疾患的民众,更应忌口,建议1天最好不要吃超过1颗,否则易造成血糖血酯不易控制。特别是以下3族群,吃粽子应掌握:「趁热吃、勿过量、口味淡」3原则,维护健康。

吃粽3原则慢性病应忌口

1.功能性肠胃疾病患者:这类病人平常就容易胀气(胃肚肚),因此面对美味粽子时,千万不可狼吞虎咽,宜细嚼慢咽,如此既能享受美味又可减少胀气,此外最好是趁热吃,以减少肠胃不适。

2.糖尿病患者:最好挑选含糖量及升糖指数较低的粽子,若是需要搭配果糖食用时也要酌量,此外血糖也需严密监测,以及听从医师及糖尿病卫教师的建议,而最重要的还是切勿过量。

3.心血管病患者:粽子大部分都是偏油,食用过量会增加血液黏稠度,影响血液循环,恐引发急性冠心症等相关症状,建议挑选口味较为清淡含油量较少的粽子食用。

白天吃粽子肠胃容易消化

陈冠至医师强调,最好是在白天享用粽子,晚餐后则尽量避免,主要是因为粽子是属于难消化的食物,晚上肠胃道处于半休息状态,太晚吃粽会大大增加肠胃道的负担,会使胃酸分泌增加,胃食道逆流消化性溃疡的问题也就随之而来。

另外,市售的粽子,1颗的热量都超高过1碗白饭(约300大卡)且油脂含量(约3汤匙)更是破表,本身若有胆囊结石,或是胰脏发炎病史者一定要当心,因为高油脂食物易引发急性发炎,千万不可小觑,建议可掌握3小撇步健康吃粽。

1.选择分量适中的粽子:

粽子分量越大,相对热量会越高,建议可选择「中」或「小」分量的粽子,也可以与亲友分享,减少热量的摄取。

2.粽子当正餐勿当点心:

粽子1颗热量相较于一碗饭加上2份的肉类及1~2份油脂类,约成年人一餐的热量。因此建议,一餐吃1个粽子即可。

3.搭配高纤蔬果助消化:

粽子以糯米为主,较不易消化,建议吃粽子可以搭配足量的青菜或青菜汤,增加纤维的摄取。纤维不仅能帮助消化,又能增加饱足感,避免因单独吃粽子而没饱足感,造成食用过量;同时建议应搭配低升糖指数的水果(低GI水果),像是奇异果、香蕉、苹果、芭乐、小番茄等,有助于稳定血糖。

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