花生有什麽营养及功效?花生油适合怎么做菜?

  • A+
摘要

花生的营养价值很高,富含维生素B1、B2、B6和淤硷酸等成份,同时美国佛罗里达大学的科学家发现,花生含有高浓度的多酚类,特别是香豆酸〈p-coumaric acid〉,花生内含的抗氧化剂不输其他类的果实。

花生营养价值很高,富含维生素B1、B2、B6和淤硷酸等成份,同时美国佛罗里达大学的科学家发现,花生含有高浓度的多酚类,特别是香豆酸〈p-coumaric acid〉,花生内含的抗氧化剂不输其他类的果实。

花生也是谷甾醇〈beta-sitosterol〉的优质来源,具有抗癌效果;含有的白藜芦醇〈resveratrol〉亦有助于预防心血管疾病。烘烤过的花生可以提升多酚含量,并且提高整体的抗氧化剂成份多达20%。

花生有什麽营养及功效?花生油适合怎么做菜?

花生制成油,品质稳定良好,不易因加工过程加热而产生很大的变化,加上花生管制进口,且一向是重要的经济作物,品质优良,因此成为一般普遍的传统料理用油。花生油用途广泛且香气十足,可用来拌炒各色食材,在料理上增添风味。

食用花生功效多

1.维护心血管健康

美国食品药物管理局指出,在饮食中加入1.5盎司的坚果类,例如花生,
有助于降低饱和脂肪胆固醇,因此可以降低罹患心血管疾病的风险。经常食用花生,可以降低三酸甘油脂,同时改善饮食的品质以及提升营养成份。

2.预防第二型糖尿病

每週食用5次或以上花生,可以降低罹患第二型尿病的风险27%。

3.有助体重管理

经常食用花生的人,较容易达到体内所需维生素A维生素E叶酸与纤维的含量,而且身体质量指数〈BMI〉大多比较低。

4.预防大肠癌

美国有项饮食研究发现,常食用花生或花生製品的女性,罹患大肠癌的风险较低。

[iv_qing]请分享此文,让更多朋友知晓,你会好运一生![/iv_qing]

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: