减肥谈肉色变?高蛋白、低脂肪,3少1多不吃肥

2018 年 3 月 20 日02:32:15 发表评论 596

减肥不能吃肉?是许多肥胖族群常见的疑问。医师指出,适当吃肉对减肥是有帮助的,但肉类挑选必须遵守「高蛋白、低脂肪」原则,同时最好选择去皮的肉,尽量采取清蒸、清炖的烹饪方式,才是王道。

很多人不爱吃肉,常误以为吃肉会导致肥胖,但事实上,适量的肉类摄取,能提供身体所需的蛋白质,增加饱足感,调节血糖,提高基础代谢,特别是「高蛋白、低脂肪」的肉类,比较不容易在身体囤积脂肪。

减肥多挑鱼肉 高蛋白、低脂肪

肉类是优良的蛋白质来源,能弥补植物性蛋白利用率不高的缺点。不过「高蛋白、低脂肪」肉类品质的好坏,应根据「脂肪酸」的含量与质量去判断,并建议「吃畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃鱼肉」为原则。

减肥谈肉色变?高蛋白、低脂肪,3少1多不吃肥

主要是因为鱼肉兼具高蛋白、低脂肪、维生素和矿物质丰富等优点。其中鱼肉的蛋白质比例通常为18%至24%,能提供身体所需的各种胺基酸,属于完全蛋白质,营养价值相当高。而且鱼肉中的可溶性胶质很多,非常适合减肥族群食用。别吃肥!肉类烹调方式是关键。

在肉类摄取方面,每天仅需摄取约70公克的肉类就已足够,相当于「1餐吃下1个手掌大的肉片」;同时选择肉类时,应以白肉为主,既能保证蛋白质的摄入,又不必担心摄入过多的脂肪,有利于减重。

而用什么样方式烹调肉类也很关键。燻肉、烤肉以及醃肉都容易在製作过程中产生致癌物质,而油炸肉类则会使得食物热量过高,所以不论是红肉还是白肉,都倡导蒸、煮、炖等烹调方法。

挑肉减重小秘诀:3少1多

1.少吃肥肉:肥肉基本都是脂肪,与瘦肉在营养上差别非常大。建议猪牛羊肉要选纯瘦肉。

2.少吃外卖的肉馅包子:包括少吃肥肉多的肉馅饼、滷肉饭、肉酱拌麵等。

3.少吃皮:少吃鸡皮、鸭皮、猪皮各种皮,少选猪蹄、凤爪、鸡翅这种除了皮没多少肉的食材,减肥期间少吃。

4.多吃白肉(禽类和鱼虾类):由于脂肪含量低,减肥期间可以适量食用。

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