端午吃粽有讲究,挑粽子对健康零负担

2018 年 6 月 10 日09:57:12 发表评论 335

五月端午节又来临了,粽子飘香的季节,粽子令人食指大动,大小不一,口味更是五花八门,打开包裹的粽叶,香味四溢,丰富内馅应有尽有,满足挑剔的味蕾,稍不留意就可能吃过量。由于饮食文化的差异,应景节庆食物,多半富含高热量高脂肪高胆固醇、低纤维。在健康意识抬头的当今,吃得饱不如吃得巧!

安得养生网提醒民众,只要清楚各类粽子特色,端午节应景吃粽无妨,但应适量浅尝、细嚼慢咽。除了糯米外,粽子的米饭部份可以用全谷杂粮来取代,如红藜、薏仁、燕麦、红豆等,不但颜色、香气十足又有嚼劲。选择大小适中一餐一个、每天不超过二个。提醒民众,全谷杂粮属主食类,罹患糖尿病者,摄取时应与主食代换。另外,糯米为高升糖指数(糊化黏度高)、不易消化,对糖尿病、肠胃不适及长者食用时,建议浅尝小口给予,多嚼几下。

端午吃粽有讲究,挑粽子对健康零负担

吃粽子应调味淡、享受原态,少淋佐料,如蕃茄酱、甜辣酱等,这些都含钠量高的调味料,尤其对高血压患者更应该适量使用。且应增加膳食纤维摄取,搭配蔬菜、水果;因为蔬果含丰富纤维帮助消化、食材内馅多放点蔬菜如杏包菇、香菇、竹笋等多纤食材,帮助肠胃蠕动,降低体内胆固醇。建议想要品尝美食,也要顾及健康,最好方式把应景粽「省着吃」,一餐吃二分之一或是三分之一个。

总之,在美食与健康的天秤上很难取舍,为顾及健康、营养、美味,不妨将传统高热量、高脂肪、高胆固醇、低纤维的粽子稍加巧思,把握以上原则,融入健康饮食观,带入日常生活中,欢欢喜喜过端午「粽香健康零负担」。

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