有痛风可以吃火锅吗

2018 年 1 月 12 日05:38:11 发表评论 1,112

寒冷的冬天来一顿热腾腾的火锅大餐暖身子简直就是太完美了! 但此时痛风患者其实更应该注意饮食,否则高普林的火锅容易导致痛风发作,让人痛到寝食难安!那当痛风患者很想吃火锅,但同时又想要避免痛风发生的话,该怎么做呢?营养师今天就来教你怎么化解这恼人的「高普林危机」!

在教大家怎么正确吃火锅之前,先来说说什么是「痛风」、什么是「普林」吧!痛风主要是由于体内普林代谢异常所引起的,与遗传、暴饮暴食、大量饮酒、某些药物的使用甚至运动过度有关。主要是血清中尿酸值升高,男性尿酸值超过7mg/dL,女性超过6mg/d,则称为高尿酸血症。当尿酸达到饱和浓度以上,就会形成尿酸盐的晶体,沉积在关节处,造成红肿、发炎疼痛,就是我们常说的「痛风」了。

有痛风可以吃火锅吗

食物与痛风有什么关系呢?食物中所含的「核蛋白」经过消化分解后产生普林,普林再经过脏代谢成尿酸,最后由肾脏将尿酸排出体外。简单来说,尿酸就是普林的代谢产物。因此,当我们摄取太多的高普林食物、过度饮酒时,容易造成尿酸代谢异常,进而导致高尿酸血症,最后出现痛风发作的现象。

聪明选食 痛风也可以放心吃火锅

为了迎合消费者的口味,许多店家推出了各式各样的火锅料理,像是药膳锅、麻辣锅、南瓜锅、咖哩锅等美味汤底,大部分是由大骨、鸡、鱼头来熬煮,而这些骨头、内脏正好普林含量非常高,因此汤底的普林相对也来得高。另外,火锅料当中的香菇、蛤蜊、花枝、虾子及猪肉、鸡肉等都属于高普林食物,一餐吃下来很有可能会提高痛风发作的机会!

 

健康吃火锅 跟著营养师这样「挑」食:

选择使用蔬菜熬煮的汤底,像是小白菜、圆白菜番茄都是不错的选择,需尽量避免内脏及大骨。

真的很想喝汤的话,可以在一开始还没煮火锅料的时候先喝,但不可过量。

油脂的食物会阻碍尿酸排出,因此,需特别注意高脂肉片、内脏类、炸豆皮、燕饺、丸子类等火锅料的摄取量。

多吃蔬菜,不只是可以增加膳食纤维摄取,还可以补充到多种维生素矿物质

有些食材像是豆腐菠菜花椰菜金针菇木耳虽然属于中普林食物,仍需控制份量,以免摄取过量。

少喝含饮料,多喝水,帮助尿酸排出。

避免饮酒。过量的酒精会造成体内乳酸生成增多,妨碍尿酸排出,加剧痛风。

痛风患者需特别注意每一餐的饮食量不可过多,尤其现代人应酬和聚餐多,大吃大喝之后往往是急性痛风发作的诱因。其实只要稍加注意饮食内容,搭配药物治疗,就可以轻鬆控制尿酸,避免痛风发作。

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