吃凤梨的5大好处!既能抗血栓又能助消化

2018 年 5 月 1 日05:22:03 发表评论 1,109

随着天气转热,虽然凤梨滋味酸甜可口!但仍旧有不少人,常会因新鲜凤梨略带咬舌感等因素,而选择食用味道相对甜蜜的罐头凤梨。营养师提醒,想要充分获取凤梨营养、补充凤梨酵素、发挥其抗血栓、助消化等5营养好处,还是把握产季吃新鲜凤梨最好!

每100克的新鲜凤梨热量为57大卡、膳食纤维1.4克、维生素C 12毫克、钾122毫克、钙9毫克、镁14毫克。且正因为凤梨营养素多元,因此适量食用对人体健康更是好处多多:

好处1/解便秘

每100克的凤梨,约含有1.4克的粗纤维,也就是俗称的非水溶性纤维,在肠道中能帮助吸收水分、促进肠蠕动,促进体内环保。此外,其富含的水溶性膳食纤维——果胶,也有增加肠内好菌活动,减少粪便和肠壁接触时间、让排便更顺畅。

吃凤梨的5大好处!既能抗血栓又能助消化

好处2/抗氧化:

凤梨富含生物类黄酮(维生素P)、维生素C、E、B1等抗氧化物质,帮助对抗身体自由基。

好处3/开胃、提振食欲:

凤梨的酸甜口感有开胃、帮助刺激食欲的好处。

好处4/抗凝血、防血栓:

凤梨酵素能分解人体中的纤维蛋白,进而发挥抗凝血、减少血管栓塞的作用,有利辅助降低心血管疾病风险。再加上,凤梨中含有的生物类黄酮成分,更是维持人体微血管渗透性的重要营养素。因此,适量补充对于巩固心血管健康益处良多。

好处5/助消化吸收:

凤梨酵素能帮助豆、鱼、肉、蛋等蛋白质食物分解,饭后适量食用能促进人体消化、吸收;有利减少进食后出现腹胀、消化不良等症状。不过,若是经常胃发炎,或曾有胃溃疡病史的民众,则不建议空腹吃凤梨,以免过度刺激、加遽不适产生。

想充分获取凤梨酵素?营养师推2凤梨轻食,新鲜又爽口

但值得注意的是,由于凤梨特有的「凤梨酵素」主要分布在凤梨茎部,因此在一般正常食用量下,其实吃到的量一般不多。尤其是,做成罐头的凤梨,其中的蛋白活性酵素已经遭受破坏。

因此,营养师建议,若民众想要获取凤梨酵素的营养好处,食用时应选择新鲜凤梨才是。而其也特别设计2款兼顾营养美味,且适合即将到来的夏日食用的清爽轻食,提供给民众做为日常饮食参考:

吃凤梨的5大好处!既能抗血栓又能助消化

★清爽旺来蔬菜卷

材料:新鲜凤梨125克、高丽菜叶6片,红萝卜丝、小黄瓜丝适量,豆芽菜、苜蓿芽各50克。

作法:

1.将高丽菜叶及红萝卜丝、豆芽菜烫熟备用。

2.新鲜凤梨切块或切条状备用。

3.将高丽菜叶片包裹所有食材卷成一卷就完成了。

营养好处:

可以沾和风醋一起吃,是夏天清爽、无负担,亦能满足蔬菜量需求的轻食好选择。

★水果波罗优格

材料:新鲜凤梨125克、奇异果1/2颗、苹果1/4颗、无糖优格60克、柳橙汁少许。

作法:

1.将无糖优格拌上柳橙汁,作为橙汁优格酱备用

2.将新鲜水果切块备用。

3.备好的水果摆盘后淋上橙汁优格酱就完成了。

营养好处:

优格含有对人体有益的多种好菌,而上述水果则能提供人体丰富的膳食纤维及寡糖,两者搭配食用,更有利维持肠道健康。若当作饭后点心食用,还有帮助消化、促进肠道蠕动的作用。

虽然适度食用凤梨好处多多!营养师仍提醒,有过敏体质或对凤梨过敏的朋友还是应避免食用,以免导致皮肤发痒、红肿,甚至气喘症状发作,反得不偿失。

另外,由于凤梨属于高甜度的水果,糖友在摄取时一定要适量才行。一般建议,糖尿病者,每日水果摄取量应控制在2份水果,且2份水果要分开食用为佳;而一份水果大约是一般饭碗的8分满(以凤梨来说大约是125克的果肉)。最重要的是,水果的选择应该要是不同颜色的新鲜水果,不要只吃某种单一的水果。且能直接吃就不要打成果汁,才不会让血糖升高快速、不利血糖控制。

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