吃出来的富贵病!糖尿病控糖,小心3大地雷食物

2018 年 1 月 23 日01:50:57 发表评论 471

糖尿病是「吃出来的富贵病」,且随著社会高龄化,逐年增加,俨然成为「新国病」。营养师指出,面对糖尿病,除了靠药物治疗外,饮食管理更是重要,6大类食物摄取要均衡外,还要注意「定食定量」,以及小心含醣3大类食物,才是最好的预防守则。

糖尿病友通常每类食物都要摄取,并没有限定哪些食物绝对不能吃。但平日应做到「少油、少糖、少盐、多纤」(3少1多),透过良好的饮食控制,才能稳定血糖,维护身体健康。

不过,在糖尿病门诊中常发现,在被诊断出糖尿病之后,许多病友都会想要寻求坊间偏方,看看是否能从「偏方」中来治疗糖尿病,或是不用再吃药、注射胰岛素,来控制日益恶化的病灶。

吃出来的富贵病!糖尿病控糖,小心3大地雷食物

其中,门诊最常见的错误包括:食用芭乐、苦瓜、秋葵水等,可治疗糖尿病。事实上,想要控制好血糖,除了遵循服用医师开立的药物与适度规律的运动之外,最重要的就是还要饮食控制,才能达到「控糖」功效。

「控糖」饮食管理的原则就是控制总热量,维持体重在合理的范围内,均衡饮食,食物种类多样化,规律进食。以及依照医师嘱咐吃药、规律运动外,同时应养成定期监测血糖的好习惯。

根据饮食指南显示 ,均衡的饮食包含6大类食物:水果类、蔬菜类、五谷根茎类、豆鱼肉蛋类、低脂乳品类、油脂与坚果种子类,每类食物的营养成分都不同,唯有广泛摄取各类食物,才能达到截长补短,获得均衡营养功效。

但需要特别注意的是有含醣的食物类别:1. 全谷根茎类 2. 水果类 3. 低脂乳品类。这3类食物属于含醣食物,会直接影响血糖上升,但不代表糖尿病友就不能食用这3类食物,只要注意分量、均衡摄取,糖友一样可以享受美食。

1.全谷根茎类:(又称作淀粉):

精致淀粉:白米、白吐司、面条、麵包、乌龙面。

未精致淀粉:燕麦、糙米、藜麦、荞麦面、五谷米、红豆、绿豆。

建议糖尿病友,优先选择未精致淀粉,未精致淀粉含有较多膳食纤维和维生素 B 群,除了营养更充足外,升糖指数也较低,可以减少血糖上升的幅度。另外要注意的是,南瓜、地瓜、山药、马铃薯、玉米常常被作为配菜,让糖友忽略也是淀粉,所以如果当餐中有其他配菜类是淀粉的话,主食和配菜的分量就要特别注意取捨。(例如:主食有白米,配菜有山药,就容易摄取过量淀粉!)

2.水果类:

不管甜度高的西瓜、不甜的芭乐,或是酸度高的柠檬,只要是水果,都含有天然的果糖,会造成血糖的上升,但不代表不能摄取,因为水果除了富含膳食纤维,也含有维生素 C,有增强抵抗力的作用,建议1天可以吃 1至2 份,1份约1个棒球大小的分量。(ps:1 份水果 = 1个棒球大小份量 = 芭乐1⁄3颗=小苹果 1 颗。)

3.乳製品:

鲜奶含有天然的乳糖,也会造成血糖的上升,所以相关的乳製品如:优格、优酪乳、拿铁,即使是无糖,没有格外添加糖,也含有基本的乳糖,所以也不可过量,1天建议 1至2 份即可。(注:1 份乳製品 = 鲜奶 240ml = 3 匙奶粉 = 原味优酪乳 120ml。)

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