多吃红辣椒能保护心血管 降低心脏病及中风致死风险

2018 年 11 月 15 日09:41:22 发表评论 49

早前研究得知,很多辛辣的香料对人体很有益处,红辣椒为广泛被研究的香料之一。

所谓红辣椒是属于茄科一年生或多年生草本植物。原产于南美洲一带,自明代传入中国,目前在中国各地均有生产,其中以四川、湖南、湖北产量最多。红辣椒已经证实可以袪除外感、散寒保暖保养皮肤、增进食欲、解热镇痛。

多吃红辣椒能保护心血管 降低心脏病及中风致死风险

护心血管
现代药理研究指,红辣椒可以促进血液循环,加速新陈代谢,增强免疫力,其辛辣成分可以防癌消脂减肥、对心血管有保护作用。就在近年,美国University of Vermont医学院的一项大型研究发现,当红辣椒在欧美地区年销量减少13%时,人类罹患心脏病中风致死风险有所上升,研究结果已发表于《PLoS ONE》 。
这项研究是根据美国国家健康营养普查(National Health and Nutritional Examination Survey,NHANES)的统计,追踪约16000多人在23年内红辣椒的摄取量,从中了解食用红辣椒(Hot red chili peppers)人士的性别、国籍、喜好、婚姻状况以及红辣椒对健康的影响,经过资料整理和数据分析后,发现购买红辣椒的人士多为年轻男性白人;国籍为墨西哥裔美国人;多为已婚人士;爱好吸烟喝酒;喜欢蔬菜类的食物。与不爱吃红辣椒的参与者相比较,喜好红辣椒人士的胆固醇较低、罹患心脏病和中风的风险也较低,而平均寿命相对较长,但家庭收入和教育程度也相对较低。显示了红辣椒或可作为养生保健食材。

有效辣椒素
然而,为什么喜好红辣椒人士罹患心脏病和中风的风险较低?研究团队通过研究红辣椒对健康的益处提出物质基础以及药理学依据,表明与红辣椒内含的刺激性成分──辣椒素(Capsaicin)有关。从细胞及分子研究结果得知,辣椒素可以通过脑部的电位通路,促进多种受体活化,从而预防心血管和脑血管病变所引起的心脏病和中风。实验结果仍需临床研究作进一步支持。

参考资料:
1. Scienceblog. Study finds association between eating hot peppers and decreased mortality, [January 13, 2017]

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