保健食品一箩筐,饭前还是饭后吃好?专家教你一次看懂

2018 年 12 月 7 日05:10:00 发表评论 27

随着国人生活习惯饮食形态的改变,越来越多民众习惯藉由食用保健食品,来补足日常饮食缺乏的营养素!因此保健食品是否能有效被利用,也成为不少人热切关注的议题。专家表示,各种人体必需营养素会依饭前、饭后服用,而使吸收功效有所差异,因此民众若能事先了解自己服用的保健食品种类,会使功效更加倍。

保健食品吃对了吗?餐前、餐后服用大不同

卫生福利部台北医院护理科护教师张瑜玲在其著作《史上最完整营养素大图鉴》一书中提到,以民众常服用的维生素来说,其功效与药物雷同,因为特性不同,所以服用及吸收时间也有差异。如果民众能正确把握适当的服用时间,除了可以达到最佳的吸收及利用效果,也不会对身体造成负担。

《餐前服用》

水溶性维生素是能溶于水的有机营养分子。水溶性维生素与温水一起服用,可轻易溶解于水中被吸收,当遇到光、热、氧、水等外在因素时,相当容易消耗殆尽,服用过多则会以尿液方式排出体外,所以容易出现缺乏的情况,需要常常补充。

因为水溶性维生素只需要与温水服用即可吸收,因此适合餐前或空腹时服用,可避免与食物造成相互干扰。主要的水溶性维生素包括:维生素B1维生素B2、维生素B6维生素B12、烟碱素、泛酸、叶酸生物素维生素C等。

另外,维生素B群因为会提振精神,应避免晚​​上服用,以免影响睡眠;胆素、肌醇这两种营养素虽是维生素B群的一员,但属于亲脂性水溶性维生素。

除了水溶性维生素外,饭前或空腹食用吸收效果较好的还有乳酸菌葡萄籽、膳食纤维、甲壳素等营养食品。特别需要注意,甲壳素建议在午、晚饭前1小时服用。

保健食品一箩筐,饭前还是饭后吃好?专家教你一次看懂

《餐后服用》

脂溶性维生素是一类能溶于脂肪的有机营养分子,被小肠黏膜吸收后,会先从乳糜管送达脏分解,再藉由血液送达各处细胞。此类维生素食用后会贮存在肝脏、脂肪组织中,且不容易被光、热、氧、水等外在因素影响,比较不会缺乏;但若服用过多,因为会累积在肝脏内,容易造成中毒危险。

不过,正因为脂溶性维生素需要脂肪帮忙溶解,所以饭后服用,吸收情形会比空腹好,可以提高营养素的吸收率和利用率,例如维生素A维生素D维生素E、维生素K等。若民众服用的是综合维生素,由于综合维生素中一般含有水溶性维生素及脂溶性维生素,因此在饭后服用更能充分吸收利用。

除了上述脂溶性维生素外,其他常见的鱼油、月见草油等营养补充剂,因为也需要脂肪帮忙溶解,所以饭后服用吸收情形会比空腹好;而剂则于饭后30分钟服用效果最佳。

钙片部分,建议服用时间是晚上,一般为睡前2∼3小时最佳,可帮助调节午夜及凌晨的低血状况,减少骨质流失,还能帮助睡眠。但要注意,因为草酸和钙结合会产生草酸钙,容易引发尿路结石,如果刚吃完菠菜、空心菜、韭菜竹笋等含草酸高的食物,则应当避免服用。

【小叮咛】:

最后要提醒的是,若民众想要充分获取人体多种必需营养素,在日常生活饮食许可下,与其服用各种营养补充剂,不如直接食用天然、原态的食物,会相对来的实际和简单。此外,对于有慢性病史、服用特定药物的民众,在使用保健食品前,最好先咨询专业医师、药师的意见,较有保障。

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