番薯沙拉
份量： 2人份。
准备时间： 9分钟、烹调时间1小时。
材料：
番薯2大颗（各300克）、各色熟番茄500克、青葱4根、芝麻菜50克、费塔乳酪40克。
做法：
1.烤箱预热至摄氏180度／华氏350度／瓦斯烤炉刻度4。番薯刷洗干净后放在烤盘上，送入烤箱烤1小时，或直到熟透。
2.待番薯烤好之后，将番茄略切，修整青葱并切成葱花，两者连同1汤匙特级初榨橄榄油和少许红酒醋拌匀。试一下味道，以海盐和黑胡椒粉适量调味。
3.番薯撕碎平分至餐盘，将芝麻菜丢入装番茄的碗里稍微抓一下，再堆到番薯上。撒上捏碎的费塔乳酪，淋上1茶匙特级初榨橄榄油，再从高处撒上1撮黑胡椒粉即完成。
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