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黑色食物健康法
黑色食物被认为具有非常强效的食补作用，主要入肝肾二经；一般而言，有「缺氧」现象的人，如气色白、头晕眼花、四肢无力等等，除了心脏功能不好外，大多属于肾脏不佳，会有耳鸣、耳聋、口乾、腰酸、白髮、掉髮、水肿、小便不利、不孕等症状，因此，有上述症状的人在食物颜色选择上应多吃黑色食物。此外，近年来经科学研究证实，有二十多种黑色食物具有抗癌作用，例如黑豆、黑芝麻等等，「黑色食物」不仅给人质朴、味浓、满足的口感，而且经临床实验证明，经常食用这些食物可调整人体生理功能，并有滋肤、美容、乌髮及延缓老化的作用。
黑色食物养生法黑色食物代表五行中的水，影响肾、膀胱、耳和骨骼的健康，黑色食物包括黑豆、黑芝麻、香菇、髮菜、海带、黑枣、黑木耳和蓝莓等，补肝益肾的天然「食品」，在冬天正是以黑色食物进补的大好时节，所谓「冬令进补，春天打虎」，身体在冬季保养得当，春天来临时身体就会「勇健」的可以打老虎！
黑米
黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，是我国稻米中之珍品，因为珍贵成为进贡之品，古为「贡米」，其营养价值比一般白米高，每100公克含蛋白质11.3公克，普通白米仅含6-8公克，还含有多种维生素和锌、铁、硒等必需微量元素；黑米的颜色主要是因为外皮中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗氧化作用；黑米还能滋阴味肾，补胃暖肝，明目活血，健身功效显著。用它入药，对头昏、贫血、白髮、眼疾等疗效甚佳。
黑芝麻
黑色食物中，大家首先想到的就是黑芝麻，黑芝麻性味甘平，入肝肾二经，可润燥滑肠，有滋养肝肾的作用，治疗病后体虚、眩晕等症，一般人食用可补中益气、滋养五脏，含有大量不饱和脂肪酸、维他命E、卵磷脂、叶酸、淤硷酸、蛋白质、钙、铁、磷等。不饱合脂肪酸可降低胆固醇，预防动脉硬化，也因为含有很多脂肪油，所以有润燥滑肠的作用，对于血虚肠燥便祕有很好的效果；维他命E可清除体内自由基，具抗衰老的作用。
黑豆
黑豆味甘性平，入肾经，黑豆是一种天然的防老抗衰食物，黑豆有驻颜、明目、乌髮的功效，《本草纲目》记载「食乌豆，令人长肌肤，益颜色，填筋骨，加气力，补虚能食，延年益寿」，其纤维质对整肠亦有帮助，可以防止便秘的发生。黑豆含有丰富的蛋白质和脂肪。由于含有维他命B1、B2、B6、叶酸、微量元素铜、铁、沽等，所以具有使白髮变黑髮的作用，黑豆还有抑制人体吸收动物性胆固醇作用。
何首乌
何首乌味苦、涩，微温。制熟则味甘，入肝、肾经；用黑豆汁九蒸九晒而成的是制首乌。何首乌补肝肾，益精血，润肠通便，以现代药理分析何首乌，其含有淀粉、脂肪、卵磷脂，卵磷脂等物质，除了有强化神经的作用，还能阻止胆固醇的沉积，减轻动脉粥状硬化。何首乌的部分成份可以和胆固醇结合，减少肠道对于胆固醇的吸收，阻止胆固醇沉积在肝脏，降低脂肪肝之发生机率，何首乌还可以升高淋巴细胞中的T细胞，具增强免疫功能。
黑色固肾药膳翠玉五物汤
材料
• 排骨1斤
• 黑豆30公克
• 黑豆30公克
• 冬瓜皮50公克
• 黑糖
• 清华桂各适量
做法
A将排骨先以滚水去油。
B将排骨炖煮黑豆、黑枣、冬瓜皮，煮汤食用，待黑豆软了后加入调味料黑糖、清华桂，即可。
适应症——腰膝酸软、排尿不顺者。
功 效——有补肝增强肾功能之效。
补肾栗子粥
材料
• 栗子粉30公克
• 蓬米或糯米100公克
做法 A米洗淨，加入栗子粉同煮粥。
适应症——适用于老年肾虚腰酸腰痛、腿脚无力、脾虚、泄泻、肾虚、早洩。
功 效——补肾强筋，健脾养胃。
陈医师小叮咛
多用黑麻油烹调食物：黑麻油由黑芝麻製成，同样含有大量不饱和脂肪酸，可去除胆固醇，因为黑麻油可以增进精力、强壮身体，所以许多药膳都有用黑麻油来烹调。
红色食物健康法
红色属于五行中的「火」，给人一种有如火燄般的感官刺激；季节上对应夏季，也与五味中的「苦味」食物对应。在五脏对应上，红色对应人体五脏—心，与六腑—小肠；心主掌血流，血是运行于脉中而循环流注全身、富有营养及滋润作用的红色液体，是构成人体和维持人体生命活动的基本物质之一，而血则是水穀精微（食物营养）由脾胃所化生而出来的。
中医有「夏属火，其气热」的说法，夏季为万物生长、新陈代谢速度加快的季节，与火的上炎、热力四散相似，而红色食物大都具有温热、能量较多、阳气具足的特性；依对应理论，红色食物能够影响我们的心与小肠，多半有补血、生血、活血及补阳的功效，所以较适用于「虚证」及「实证」，如形体瘦弱、脸色不光润、贫血、心悸、四肢冰冷、手足无力等症状。
红色食物养生法一般常见赤色或偏赤色食物，或偏温性的药材有丹蔘、红花、山查、桑椹、红枣、洛神花和枸杞，胡萝卜、蕃茄、苹果、牛肉、羊肉、樱桃、荔枝、龙眼肉；但红豆、西瓜、马齿苋则偏凉性，几乎都富含大量铁质，可以补铁、补血，有益健康。
‧ 洛神花
洛神花产于热带，是一种夏季清凉的饮品，中医将洛神花用于清热、解渴、止咳、降血压，可治中暑、咳嗽、酒醉、高血压，研究指出，洛神花有很强的抗氧化功能、抗肿瘤、保护心血管、保护肝脏及降血压的功能。研究指出在连服用21天的洛神花茶，后血压即有5％-11％不同程度的下降，确实有助血压的控制；但是目前洛神花多数製成蜜饯，含高盐、高甜度，对于心血管、肾脏是一种负担，如果要护心养生，最好选用未加工的洛神花。
‧ 红枣
红枣又称大枣，补脾胃、养心安神，在《本经》中记载：「红枣味甘性温、归脾胃经、有补中益气、养血安神、缓和药性的功能」。现代药理学发现，红枣含有维他命C和A、蛋白质、脂肪、醣类等丰富的营养成份，具有保护肝脏，增强体力的作用，对于胃部虚弱食欲不振，脾脏功能不好、心律不整等一切虚证有助益。红花 红花性味辛、温，入肝、心经，又称为「红蓝花」、「川红花」或「草红花」，是菊科植物红花的乾燥筒状花。主要功效为活血祛瘀，有活血通经、破瘀生新、消肿止痛、发汗解热等功效；主治妇女经期腹痛、经闭难产、产后瘀血排不乾淨，以及跌打损伤、瘀血疼痛等症状。
‧ 红麴
红麴可降低胆固醇，还能预防心血管疾病，正符合现代人的健康需求，所以，近几年红麴在保健食品中大放异彩，实际上，中国人吃了一千多年的红麴，吃红糟肉、红糟鳗、红麴醋、喝红露酒，因红麴的好处早在《本草备要》即有记载：「性味甘温，色赤，入营而破血，燥胃消食，活血和血。主治赤白下痢，跌打损伤，产后恶露不尽。」红麴红入米心，陈久者良，难怪中国人流传千年。现代科学研究出这种古老的食品有降低胆固醇的功效，与中医所说红色食物养心护心不谋而合，但使用红麴应该要小心，服用抗生素红霉素或维生素B3时，不可食用红麴，葡萄柚会让红麴中的降血脂肪的成分突然升高，对于血脂的控制失常，所以吃红麴健康食品者不可以喝葡萄柚汁或吃葡萄柚。
‧ 蔓越莓汁
蔓越莓味甘、酸，性微温。根据美国实验证实蔓越莓汁有保护心血管的功能，每天喝 2 至 3 杯蔓越莓汁，就能够显著提升血中的「 好胆固醇(HDL) 」含量，提高血浆抗氧化物含量，减少心血管疾病风险。除了心血管保健功效之外，蔓越莓可减少牙周病、胃溃疡；蔓越莓果实所含的两种成分fructose 及 proanthiocyanidine抑制细菌附著于尿道上皮细胞，进而遏止了细菌的滋生，可以预防泌尿道感染。
青色食物健康法
中医所谓的青色，是一种介于蓝色和绿色之间的色彩。中医认为「青」对应到人体的肝脏部位，而五行中肝又属木，所以青色在五行中也属「木」，青（绿）益能肝气循环、代谢，有益消除疲劳、舒缓肝鬱、防范肝疾，能明目、保健视神经，提昇免疫功能。
