想要巩固健康又吃得开心?10大快乐食物不可不知

2018 年 4 月 7 日08:47:01 发表评论 554

吃-能让人感到快乐,尤其是吃对了快乐食物!针对10大快乐食物,营养师逐一盘点分析,并提醒大家应注重饮食的均衡性,小心别暴饮暴食或太过单一性的选择食物,以免吃出不健康的反效果哦!

富含各种令人感到愉悦营养素的食物很多,食用时,应避免挑选单一的快乐食物,最好选择不同的快乐食物做组合搭配,複合式且均衡的饮食,比起单吃一种食物,更能获取较大的效益。

各种快乐食物在烹调的方式上也应特别留意,不可高温烹调,温度过高会破坏维生素C,会使维生素B群流失,并且降低蛋白质的吸收率,影响色胺酸的形成。

改变不良习惯,才能吃出快乐

尽量不要採取美式饮食,这种饮食方式会导致矿物质镁的量比较缺乏,应补充搭配足够的蔬菜水果类。此外,还应留意改变不良的生活习惯,饮酒宜节制,不可酗酒,以免维生素B群流失、体内水分下降,长期下来,会越觉疲累而无法快乐。

除了吃,还要多运动、适度晒晒太阳。运动能帮助人提高体内血清素含量,并能让人放轻松;晒太阳除了可让人心情愉快,也能获得维生素D,以帮助钙的形成,因此,精神科或身心科医师常会建议忧郁症患者要多晒太阳。

据研究发现,长期处于高压力、不快乐的环境,会使免疫功能下降而容易生病,适度晒晒太阳,增加维生素D,则有助提升免疫功能,避免落入压力大的恶性循环。

虽然含糖食物会导致血糖快速升降,造成情绪跌宕反覆,但这不代表我们要完全拒绝食用淀粉类食物,因为真正不需要的是精致糖,而不是复合性醣类,否则反而会因为缺少合成血清素的元素,造成血清素不足,无法放轻松,容易不愉快,因此,常见为了减肥而不吃淀粉的人,极易暴怒。

淀粉类的选择,宜以粗食(粗粮)类替代白米饭,虽然都可以提供碳水化合物作为合成血清素的原料,但五谷米、糙米类含有维生素B群,可提供更多形成血清素所需的辅酶,使血清素合成速度加快且增量,又不致于让血清素才爬上高峰就骤降,也能让血糖维持比较稳定,相对是较佳选项。

推荐10大「快乐食物」,含有各种能让人放鬆、感到开心的营养素,建议大家采取组合搭配的方式食用,以发挥最大的效用。

一、乳制品

乳製品中的牛奶或优格,不只可以补充钙质,丰富的维生素B群还可维护神经系统健康

◆快乐关键营养素:色胺酸、碳水化合物、钙、镁、维生素B群。

想要巩固健康又吃得开心?10大快乐食物不可不知

二、香蕉

含形成血清素所需的碳水化合物、膳食纤维、维生素B群、镁、钾等,营养素丰富,好消化吸收,小孩、老人皆宜;最适合和牛奶搭配。

◆快乐关键营养素:色胺酸、碳水化合物、维生素B6。

三、南瓜子

坚果中的南瓜子,含色胺酸与镁、锌、锰等矿物质微量元素,也含有维生素B1、维生素E,可抗氧化、安定情绪。

◆快乐关键营养素:色胺酸、镁。

四、牛腱

肉类中的牛腱或猪后腿肉,除了含色胺酸,还带有铁,是血红素的重要元素,能帮助血液有足够的携氧量,维持头脑清楚,并提振精神,适合和菠菜组合搭配。

◆快乐关键营养素:色胺酸、铁。

五、秋刀鱼

属于小型深海鱼类,富含色胺酸的秋刀鱼,是鱼类当中CP值较高的,建议以煎食的方式烹调为佳。

◆快乐关键营养素:色胺酸、EPA、DHA(Omega-3脂肪酸)。

想要巩固健康又吃得开心?10大快乐食物不可不知

六、芭乐

四季皆有的芭乐或是柑橘类,都富含维生素C与类黄酮素,能清除自由基、帮助肾上腺素分泌,并能提振精神、放鬆血管,纾解压力。

◆快乐关键营养素:维生素C、类黄酮素。

七、菠菜

蔬菜中的菠菜,富含各种快乐营养素,尤其是镁、维生素B群等。若是担心红肉摄取过多,可以和菠菜组合搭配,例如菠菜炒猪肉,可发挥纾压良效。

◆快乐关键营养素:镁、维生素B群、维生素B6、叶酸、色胺酸。

想要巩固健康又吃得开心?10大快乐食物不可不知

八、黑芝麻

含有多元的抗氧化营养素、维生素E、矿物质钙、镁、铁、锌等,还有植化素「芝麻素」,能帮助调节血压、抗发炎,可强化脑细胞与神经细胞。建议可和豆浆组合搭配,补充钙质,强化纾解压力的效果。

◆快乐关键营养素:钙、镁。

九、全谷类

全谷类含碳水化合物(醣类)之外,也含丰富的维生素B群与膳食纤维,建议可选穀类中的五谷米、紫米、荞麦面或糙薏仁等,替代白米饭为主食,和其他食物共同组合搭配。

◆快乐关键营养素:碳水化合物、维生素B群、膳食纤维。

十、鸡蛋

富含形成色胺酸所必需的优质蛋白质,还有镁、硒、磷、钾、维生素A、维生素D、维生素E、卵磷脂等,营养素充足。烹调以水煮、蒸或煎为宜。

◆快乐关键营养素:优质蛋白质、维生素B群、维生素D。

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