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矿物质食物有助消除体内静电
此外,矿物质丰富的饮食,也可消除体内静电。矿物质是无机质(元素)营养素的总称,一般来说碳(C)、氧(O)、氢(H)、氮(N)这4大元素以外的元素,都称为「矿物质」。大家耳熟能详的主要有钙(Ca)、镁(Mg)、钠(Na)、钾(K)等元素。
现阶段地球上有118种元素,从周期表上的氢到铀算起来,天然的元素共有92种之多。当中大约有70种,是人体必需的物质。而这70种之中,又有16种「必需矿物质」是我们人类生存不可或缺的营养素。
尽管每一种矿物质每天所需的份量只有1百毫克左右,但矿物质肩负着维持生命活动的机能,例如化为细胞的构成成份、调节肌肉和神经的作用、成为酵素的基轴、协助三大营养素(碳水化合物、蛋白质、脂肪)的代谢等。
放电会产生自由基,除去自由基的SOD酵素需要「锌、铜、锰、铁、镍、硒」生成;除去氧化威胁的麸胺基硫过氧化,需要「铁、锰、铜、硒」生成;修复被静电伤害的DNA的酵素,需要「锌、镁」生成;诱导癌细胞凋亡(自杀)需要「铁、硫黄、锌、铜」。
矿物质支持着大量酵素的活性
随便一数可以发现,矿物质支持着大量酵素的活性。有350种酵素需要镁,有250种酵素需要锌,有两百二十种酵素需要锰。人体需要4千到5千种以上的酵素,而酵素的基轴不能缺少矿物质。这些矿物质无法在体内合成,必需定期从食物中摄取。
【日式饮食补充矿物质不足】
多吃日式饮食,是解决矿物质不足的好方法,日式饮食的菜色含有大量的矿物质,例如糙米、新鲜蔬菜、海藻海带、海鲜类、味噌等。以下是矿物质丰富的几大食材,提供大家作为参考:
纳豆:纳豆含有钠、钾、磷、铁、钙等矿物质。
杏鲍菇:菇类的矿物质丰富,到处都有贩卖的杏鲍菇很不错,含有丰富的钙和钾等矿物质。
羊栖菜:羊栖菜号称「铁质之王」,直到最近我们才发现羊栖菜的铁质并不多,但羊栖菜含有非常多的钙和钾,依旧是相当优秀的矿物质食材。
鱿鱼丝:用鱿鱼制成的鱿鱼丝,很适合当下酒菜,事实上鱿鱼丝也是很棒的矿物质食材。含有丰富的锌、铜、钾、镁等矿物质,以及有助于粒线体增加的大量牛磺酸。
牡蛎:牡蛎不论是生吃或煎煮炒炸,味道都相当可口,牡蛎也是代表性的矿物质食材。含有丰富的钙、钾、磷、铁、锰、镁、铜、锌等矿物质。
海带芽:海藻海带类含有多种矿物质,其中用于各种料理的海带芽极富吸引力,是一种可以轻松摄取到大量矿物质的食材。