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矿物质食物有助消除体内静电
此外，矿物质丰富的饮食，也可消除体内静电。矿物质是无机质（元素）营养素的总称，一般来说碳（C）、氧（O）、氢（H）、氮（N）这4大元素以外的元素，都称为「矿物质」。大家耳熟能详的主要有钙（Ca）、镁（Mg）、钠（Na）、钾（K）等元素。
现阶段地球上有118种元素，从周期表上的氢到铀算起来，天然的元素共有92种之多。当中大约有70种，是人体必需的物质。而这70种之中，又有16种「必需矿物质」是我们人类生存不可或缺的营养素。
尽管每一种矿物质每天所需的份量只有1百毫克左右，但矿物质肩负着维持生命活动的机能，例如化为细胞的构成成份、调节肌肉和神经的作用、成为酵素的基轴、协助三大营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的代谢等。
放电会产生自由基，除去自由基的SOD酵素需要「锌、铜、锰、铁、镍、硒」生成；除去氧化威胁的麸胺基硫过氧化，需要「铁、锰、铜、硒」生成；修复被静电伤害的DNA的酵素，需要「锌、镁」生成；诱导癌细胞凋亡（自杀）需要「铁、硫黄、锌、铜」。
矿物质支持着大量酵素的活性
随便一数可以发现，矿物质支持着大量酵素的活性。有350种酵素需要镁，有250种酵素需要锌，有两百二十种酵素需要锰。人体需要4千到5千种以上的酵素，而酵素的基轴不能缺少矿物质。这些矿物质无法在体内合成，必需定期从食物中摄取。
【日式饮食补充矿物质不足】
多吃日式饮食，是解决矿物质不足的好方法，日式饮食的菜色含有大量的矿物质，例如糙米、新鲜蔬菜、海藻海带、海鲜类、味噌等。以下是矿物质丰富的几大食材，提供大家作为参考：
纳豆：纳豆含有钠、钾、磷、铁、钙等矿物质。
杏鲍菇：菇类的矿物质丰富，到处都有贩卖的杏鲍菇很不错，含有丰富的钙和钾等矿物质。
羊栖菜：羊栖菜号称「铁质之王」，直到最近我们才发现羊栖菜的铁质并不多，但羊栖菜含有非常多的钙和钾，依旧是相当优秀的矿物质食材。
鱿鱼丝：用鱿鱼制成的鱿鱼丝，很适合当下酒菜，事实上鱿鱼丝也是很棒的矿物质食材。含有丰富的锌、铜、钾、镁等矿物质，以及有助于粒线体增加的大量牛磺酸。
牡蛎：牡蛎不论是生吃或煎煮炒炸，味道都相当可口，牡蛎也是代表性的矿物质食材。含有丰富的钙、钾、磷、铁、锰、镁、铜、锌等矿物质。
海带芽：海藻海带类含有多种矿物质，其中用于各种料理的海带芽极富吸引力，是一种可以轻松摄取到大量矿物质的食材。
