消暑吃瓜!苦瓜、黄瓜、西瓜降体温、助排便

2018 年 6 月 27 日13:18:46 发表评论 227

夏季太阳高高挂,天气炙热,聪明吃瓜透心凉!营养师指出,高温季节,民众易有身体发热、烦躁、血压攀升等情形,建议可多吃苦瓜、黄瓜、西瓜消暑,或自制饮品助降低体温,解决流汗多、排尿少、便秘等问题。

吃瓜类食物可降低体温,包括:冬瓜、苦瓜、西瓜等瓜类食物含水量高,约有90%为水,可以维持体温恒定不受室外高温影响,而且人体可以透过出汗,蒸散掉皮肤及附近组织多余的能量,帮助身体冷却。

吃瓜消暑降温助减重

另外,夏季瓜果多为凉性,像西瓜就有「天然白虎汤」之称,不但能补充水分且利尿,可降低体温、缓解流汗、中暑不适。但体质虚、糖尿病患不宜少吃;同时,高纤蔬菜可助消化,例如小黄瓜、苦瓜、冬瓜等,也是很好的夏季降温蔬果。

消暑吃瓜!苦瓜、黄瓜、西瓜降体温、助排便

特别是苦瓜俗称「脂肪杀手」,有助减重、降血脂,让吃苦如吃补;其次,冬瓜含有丙醇二酸和葫芦巴碱两种化学成分,有促进代谢与燃烧脂肪的作用。建议可将冬瓜蒸着吃或切片煮汤,都是不错的减重饮食。

辛香料调味适量即可

除了瓜类食物外,营养师蔡怡瑄也强调,可吃些辛香料调味食物降温。例如,老姜中的姜醇和姜辣素、肉桂的桂皮油或是辣椒中的辣椒素,都能够刺激排汗、调节体温,但过犹不及,应避免血压上升,或是刺激肠胃黏膜,适量即可。

另外,对于有三高等慢性疾病患者而,丝瓜、冬瓜、苦瓜等瓜类基本上没有什么食用禁忌,不过以中医角度来看,瓜类多属寒性或凉性,因此体质虚寒怕冷、血液循环差,或是有子宫肌瘤困扰的女性,则不建议多食。

瓜类健康吃蒸煮较佳

至于,烹煮料理瓜类食物,怎么吃最健康?营养师提醒,瓜类食物口感软嫩,富含水溶性维生素,因此不建议久煮以免营养素流失,建议用蒸、短时间汆烫、植物油炒或是煮汤。

食谱/大黄瓜镶肉(1至2人份)。

食材:大黄瓜1条、猪里肌切碎100g、香菇4朵、葱末适量、枸杞少许、酱油1匙、米酒1匙、糖少许、香油1小匙。

制作:

1.大黄瓜削皮切块并去籽。

2.香菇泡水膨胀后切碎,同里肌肉、葱末、腌料拌匀。

3.填进大黄瓜内,并在上头放上少许枸杞点缀。

4.放入蒸锅中蒸30分钟即可。

夏日炎热高温,要多补充水分防中暑,另外,应掌握增加蔬果摄取量,以汆烫、清蒸取代油炸、烧烤,以及善用天然食材提味;同时,除了喝水,也可以多补充富含水溶性纤维的食物避免便秘,例如海藻、水果等。

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