春天养肝大绝招:6不习惯+5种食物

2018 年 3 月 13 日03:20:21 发表评论 472

俗话说「肝若好,人生是彩色的;人若不好,人生是黑白的。」在传统医学顺应时序的保健理论中,春天的养生重点在「养肝」,但具体来说,该如何做呢?营养师认为,戒除6大坏习惯和适度补充5种护肝食物,是基本之道!

肝脏是人体最大、也是最忙碌的器官,它要负责消化、解毒、排泄、储存和氧化还原等功能,还要储存维生素、醣类、矿物质等工作,责任重大。如果肝脏功能不好,则易百病丛生。

春天养肝大绝招:6不习惯+5种食物

春天伤肝6个习惯,您中了哪一项?

然而,肝脏也是个沉默的器官,有苦总是默默地承受。许多人不懂得体恤肝脏的任劳任怨,迳自把各种大大小小的坏习惯加诸于肝脏,导致肝脏长期负担过重,出现肝过劳现象。因此,营养师建议,养肝一定要先戒除以下6大坏习惯:

【伤肝6大坏习惯】

晚上该休息的时候不休息,容易使肝脏血流相对不足,影响肝脏细胞的营养滋润。

1、睡眠不足:熬夜、玩通宵、晚上该休息的时候不休息,容易使肝脏血流相对不足,影响肝脏细胞的营养滋润,导致抵抗力下降。建议经常晚睡的人调整作息时间,尽量在晚上11点前入睡,每晚睡足7小时,有助肝脏排毒。

2、过度吸烟饮酒:酒精的代谢产物「乙醇」会提高脂肪肝和酒精性肝病的风险,香烟中的尼古丁是一种有害物质,不仅会危害身体各处血管(包括肝脏血管),也会随著血液循环到肝脏,加速破坏肝病患者的肝细胞,导致病情恶化,甚至诱发肝癌。

3、爱吃高油脂食物:脂肪可以提供能量,是人体必需的营养物质之一,但若是摄取太多脂肪含量高的食品,容易造成内脏脂肪的囤积,非常不利肝脏正常机能运作,同时也会提高罹患其他慢性病的机会。

4、暴饮暴食:现代人常因忙碌而不定时吃饭、暴饮暴食,长期不但会让肠胃生病,也容易增加体内的自由基。当人体的自由基越多,肝脏功能的受损情况也会越严重,导致排除毒素和淨化血液等工作效能大打折扣。

5、食用加工食品:很多加工食物中添加了多种防腐剂、色素、人工甜味剂等食品添加剂。这些「食物」通常是热量高、缺乏营养素、高淀粉及高脂肪,并且充满化学物质,被吃进人体后容易增加肝脏解毒的负担,诱发肝损伤,应尽量避免。

6、胡乱吃药:合适的药可以「治病」,不适当的药却可能「致病」。生病需服药时,建议告知医师目前正在服用的所有药物,以做为医师处方时的参考,避免因为服用多种药物而产生药物交互作用,影响肝脏代谢药物的能力。另外,也请避免自行服用成药、中药材和来路不明的民间偏方等。

养肝好食材~蒜头、芦笋、黑芝麻都上榜

除了戒除容易伤肝的坏习惯之外,善用食物营养素的力量,也能强化肝脏的健康,进而让名为「人生」的画布上更加炫彩夺目、多彩多姿。而在各种食物中,黄世男营养师特别推荐蒜头、芦笋、韭菜、菠菜和黑芝麻等5种食物,在春天时吃,养肝效果更加倍。

春天养肝大绝招:6不习惯+5种食物

1.蒜头:大蒜成分中的大蒜素和硒,已被证实能帮助肝脏免于有毒物质的伤害,并且加速解毒。但需注意的是,大火爆炒或吃全熟并非大蒜的最佳吃法,建议把生大蒜捣碎成泥,静置10至15分钟以促进更多大蒜素的生成,之后再拌入菜餚中,或者将蒜泥与醋、少量芝麻油等调味料混合沾酱,以吃水饺配沾酱的方式食用,都是相对健康的吃法。

2.芦笋:韩国科学家曾经研究发现,芦笋的胺基酸和矿物质,可以降低酒精对老鼠和人类肝脏细胞的酒精残留,保护肝细胞免于酒精的损伤,同时缓解宿醉的症状。不过,芦笋内的普林含量高,痛风患者最好少吃。一般人料理时,也别忘了尽量保留尖端的幼芽处,这是芦笋营养的最重要储存库。

3.韭菜:韭菜含有丰富的挥发性精油及硫化物,会散发出一股独特的辛香味,中医认为有疏调肝气之效,在营养学则认为可以提振食欲和提高消化功能,是春天护肝的必吃食材之一。无论是韭菜炒鸡蛋、韭菜炒猪肉或做成韭菜饺子等,都是不错的料理选择。

春天养肝大绝招:6不习惯+5种食物

4.菠菜:中医认为春天食用菠菜可起到养阳养肝的作用,但从营养学的角度来说,春天本来就是菠菜盛产的季节,而且菠菜的膳食纤维、矿物质和维生素含量都相当丰富,适度摄取可以帮助消化,缓解饱胀,促进健康。需注意的是,菠菜因含草酸较多,不宜过量摄取,以免阻碍钙和铁的吸收;觉得菠菜嚐起来有点涩口的人,则建议先用沸水烫软菠菜,捞出后再炒,可提升滑顺的好口感。

5.黑芝麻:芝麻特有的「芝麻素」,不但能抗氧化,又可以消除肝脏在解毒时所产生的自由基,保护肝脏,一直是「芝麻护肝养肝」名声响亮的大功臣。不过,吃黑芝麻时,建议先炒过且压碎。芝麻素加热后的抗氧化力会增强;压碎后再吃则有助人体吸收,避免不容易消化。

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