吃人参和红枣真的补健康吗?中药材的禁区【注意】

2018 年 4 月 25 日10:48:44 发表评论 378

想一下,家中有哪些中药材呢?养生讲究「药食同源」,因此几乎每个人家中都会有当归、人参、枸杞、红枣等,不仅是入菜提味,有些更被当作调理体质、防病强身的好食材。然而,提醒「是药三分毒」,小心自己凭印象乱吃、乱煮,长期不仅无法达到保养身体的效果,还可能折损健康喔!

现代人重视养生,以中药入菜的「食疗」风气蔚为盛行,因此,家家户户冰箱中或橱柜中,常可看到中药材的踪迹。这些常备中药材多是当归、川芎、枸杞、红枣和人参等,各有独特的药性和风味。

家中常备养生中药,您真的吃对了吗?

这些常备中药材不是不能吃,如果只是偶尔、少量入菜调味,原则上对健康无碍;但若是为了想要处理或解决某个身体问题而天天吃,那绝对是「NO」,因为即使是家中常备的中药材,也有其适应症,必须经专业中医诊断和评估后才能食用,以免自己乱吃、滥补而招致更复杂的健康问题。

吃人参和红枣真的补健康吗?中药材的禁区【注意】

以下列举家中的8味常备中药材,分别说明保健作用,以及常犯的食用禁区,作为参考:

1.当归

当归,是中医药典上有名的补血药,可补益气血,常用于治疗伤科和妇科病患,尤其是若家中有正逢青春期的少女,许多妈妈更是每月炖煮由当归、防风、熟地和白芍组成的四物汤,或是简单的当归鸭汤,为其调经和调整体质。

然而,再好的补血药也非人人适合长期食用!中医师表示,当归性味温燥,适合平日容易脸色苍白、贫血、血压偏低、四肢无力等虚性体质的人食用。若本身有月经量偏多、容易长痘痘、便秘、嘴破、口臭等症状表现,代表体质偏热,不适合长期吃当归养生,以免越吃身体越燥热。

至于网络纷扰一时的「当归可能催生子宫肌瘤」争议,目前医界和研究普遍认为没有直接关连性,甚至觉得只要妥善使用,当归反而有助改善和预防肌瘤之症。

2.川芎:

川芎的性味辛温,平时除了入菜提味之外,在临床也是治疗偏头风、头痛和风寒型感冒的好帮手,甚至与当归并用,还有行气行血之效。可是,也由于其促进气血通畅的作用,女性生理期时不宜食用,以免酿成血崩;本身正在服用抗凝血药物的患者,更需小心谨慎,以免出现药物交互作用,导致原有病症恶化。

3.黄耆:

黄耆味道甘甜,常被家中掌厨者拿来炖汤,甚至直接冲泡热水当茶饮饮用。就中医观点来说,黄耆益气固表,是很好的补气药,可以提振元气;而从现代医学角度来看,部分动物实验发现黄耆在降低血糖和控制血压有不错的效果。

需注意的是,虽然黄耆有补元气和增强抵抗力的效果,但正处于感冒或感染急性期的人不宜食用,以免拖慢病症的痊愈速度。这是因为黄耆的作用是「巩固防卫线」,而想要快速击退感冒和病菌等外邪,不能只被动地防卫和阻挡,还需要更积极的进攻和驱逐才行。如果把外邪困在身体的防卫区域缠斗,便易形成「伤敌一千,自损八百」的情况,导致病症不易快快好。

4.红枣与枸杞:

红枣补益气血,可让脸色保持红润和光泽;枸杞滋补肝肾,能保养眼睛和缓解耳鸣。两者都属于果实型药物,药性温和,且因颜色是讨喜的红,常被当作菜肴和甜点的「化妆师」。

不过,红枣和枸杞养生的同时,也存在着「滋腻」的问题,若属于痰湿体质、容易腹泻或常有食欲不振情况的人,不宜多吃,以免加重脾胃消化的负担。另外,选购红枣和枸杞时,也要注意是否有农药残留、染色,或是不当炮制造成的熏硫过量问题,以免吃多了伤身。

5.人参:

人参在中医药典有「药中之王」的盛名,具有大补元气、益气生血、安神益智、强身延年等功效,且用途相当广泛,除了临床中医师处方治病之外,民众也常用于泡茶和炖煮鸡汤,认为多吃多健康,尤其大病初愈一定要吃人参补元气。

中医师表示,人参补气,适合疲劳时、月经后,或是气虚导致消化不良、精神不济的时候使用。但是,由于人参的补气效果太强,为了避免可能造成的反效果,建议三高患者不要常规性地大量食用,即使是药性比高丽参、东洋参较温和的粉光参,也不建议长期食用。

若是大病初愈的病人,体质虚弱,调养时更别自行乱补,建议找专业中医师调理较妥当。另外,因疾病正在服用抗凝血剂的患者应特别注意,部分抗凝血药物会和人参产生交互作用,建议食用前先咨询医师。

吃人参和红枣真的补健康吗?中药材的禁区【注意】

6.山楂:

山楂具有消食化积和降血脂的作用,是大鱼大肉后减轻身体负担的好帮手,但,由于山楂在帮助消化和清除脂肪的同时,也很容易刺激到消化道黏膜,因此患有胃食道逆流或消化不良的人,千万不要大量单独食用或空腹食用。

另外,有些人将山楂当作有助铲除多余脂肪的「减肥神器」,每天照三餐吃。中医师提醒,山楂虽有降血脂的作用,但尝起来酸酸甜甜的,如果不懂得适时忌口,小心越吃越刺激食欲,人也越吃越肥!

7.薏仁:

薏仁有利水消肿、健脾止泻的作用,更是女性美白的最爱食物之一,国人常与绿豆一起煮成「绿豆薏仁汤」,夏天食用,清凉又养颜;或者与「四神汤」中的四味药材(淮山、芡实、莲子、茯苓)一起熬煮,全家大小都能补。只是,小心,若是怀孕妇女,无论是哪一种料理,都建议尽量避免添加薏仁,易有羊水量较少和可能滑胎的风险。

【健康提醒】:除了以上常被用于料理的中药材要谨慎使用之外,中医师特别提醒,「不要乱吃药和来路不明的偏方」。

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